前言
酒在中國文化中擁有獨特的曆史地位，它有時如阿拉丁神燈，有時如潘多拉魔盒，催化出不同的故事，演繹出不同的傳奇，使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。
酒是重要的溝通媒介，上至國家大典，祭祀宗廟，下至親朋相會，節日歡聚，都離不開酒。對於酒的好惡，不同的人評價可謂霄壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國之源；盛譽酒者，謂之釣詩之鉤；前者如周公旦，後者如白樂天。周公鑒於夏桀殷紂溺於酒亡國，而製禁酒令；樂天因為飲醇釀文思如泉湧，而自命醉司馬。不論是毀謗酒者，還是盛譽酒者，都有執著於一端之嫌。客觀的說，酒之對於祖國文化實在有著莫大的貢獻。
無數文人雅士在酒的刺激下，於詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術上取得了輝煌的成就，既有酒後狂草的書法大師張旭和懷素，也有鬥酒詩百篇的李太白。在幾千年的發展中，酒幾乎滲透到人類社會生活中的方方麵麵，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。
中國早在夏商周時期就出現了興盛的釀酒業，兩漢時期，出現了專門的酒吏，政府采取了禁止群飲等管理措施。《史記·文帝本紀》中就寫到漢相蕭何製定的律令，它曾規定：三人以上無故群飲，罰金四兩。
隋唐時期，隨著社會經濟的上升，禁酒期非常短。此後出現了長達數個世紀的興盛酒業。據說：唐代魏征造酒手藝很高明，曾釀出酃祿、翠濤兩種酒，最為珍奇。而且藏於缸中，十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏征的酒，題詩曰：“酃祿勝蘭生（漢宮名酒），翠濤過玉薤（隋煬帝宮中名酒）。千日醉不醒，十年味不敗。”
唐政府甚至鼓勵釀酒，特別是政府明令規定“天下置肆以酤者，鬥錢百五十，免其徭役”，宋代為了增加稅款，沿襲了這個製度，提出了“設法勸飲，以斂民財”的政策，使民眾縱酒成風，各種酒肆林立全國城鄉，酒樓夜市通宵達旦暢飲不息。後來，宋朝還實行了酒稅承包製度。
元朝時，葡萄酒用於宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節。後期，飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利，平民百姓也開始享用。到清末，一般社交場合以及酒館裏也都可以飲用。
片心惆悵清平世，酒市無人間布衣。
何處相期初，鹹陽酒市春。
半天紅雨殘雲在，幾家漁網夕曬，孤村酒市野花開。
朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。
……
這是周文王的賢者酒、這是孔聖人的哲學酒、這是淳於髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱《大風》的躊躇滿誌酒、這是卓文君當壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美彷徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團聚之酒……正所謂：皇途霸業談笑中，不勝人生一場醉！
本書綜述中國酒文化，集溯源、傳說、典故、文化內涵於一體，配大量精美的插圖，融趣味性、知識性與文化性於一爐。飽覽此書，猶如暢飲美酒，不亦樂乎！