“好啊。”
很快的，店裏麵的食材就被拿了過來。
說實話，食材挺新鮮的，一些海鮮在水裏都還活著，看來這家餐廳也確實經營得挺用心。
接著，兩人各自分開，以花雕魚為食材，各自發揮。
周思苦沒有先急著做，而是問了一下在座的顧客們，“你們這裏有多少是回頭客？”
結果這一問，當中一大半的人都舉起了手。
“原來如此，我知道了。”她了然的點了點頭。
這一家海鮮餐廳偏向濃油重辣，大多數都是回頭客，那說明現在的這些人很有可能都是重口味。
一道菜好與壞，完全是看符不符合客人的口味。
就比如華陽地區的人，他們偏向清淡，但是你讓他去吃四川料理，那他們肯定吃不慣。
而川渝地區的人，你讓他們吃清淡的口味，他們肯定也覺得沒滋沒味。
所以想要得到客人的喜歡，那就得先知道他們是什麼樣的口味。
既然已經確定了，周思苦心裏也就有了主意。
這個時候，她明天到隔壁吳江正在切魚肉。
吳江的刀工非常不錯，切出來的魚肉紋理非常清晰漂亮，單單憑著這個刀功，一點都看不出來剛才那口味能吃得了，你竟然是出自於他的手。
思緒在腦海中一閃而過，周思苦也忙活起自己的來。
因為時間和分數的限製，她注定不能做太過複雜的東西，所以想來想去，目前隻有一樣最符合——沸騰魚。
沸騰魚和水煮魚差不多，隻不過後者是把魚肉放在鍋裏麵煮熟，但是前者卻不同。
前者隻需要把魚肉片的輕薄，然後按片數一一放進盤子裏。接著另外加鍋用做辣椒麵，裏麵再加上各種佐料，然後用沸騰的熱油淋在魚肉上。
熱油在交上去的那一瞬間就會把生魚片給燙熟，這時候也就是最佳食用的時候。
在周思苦做得差不多之後，她發現旁邊吳江做的是水煮魚。
兩人相互看了一眼，也不多說什麼，就讓顧客一一來取自己麵前的菜。
兩個人的菜碟一個是白色，一個是紅色的。顧客覺得哪一點好吃，就把哪一個碟子放到最前麵的桌子上就行。
在場一共五十多個客人，他們排著隊把屬於自己的那一份給端下去之後，很快的，稱讚身邊此起彼伏。
吳江見到這一幕，臉上不由閃過一絲滿意之色。
他的餐館能不能出名，就看今天晚上的了。
隻要周思苦一輸，那他就能夠讓人把今天晚上發生的事情給寫到報紙上，刊登出去。
隨著報紙一宣傳，到時候誰都會知道，在這京裏有一家餐館比六味居的味道還好。
他甚至都已經想好了接下來該怎麼安排。
可是，等到在場的客人開始放盤子的時候，他臉上的笑意不由越來越淡。
他是白色的盤子，周思苦是紅色。
而眼下，前麵的桌子上竟然是一片紅色，一個白盤都沒……