世事無常，都在變化之中，該來的總要來，該走的總要走。
河北趙縣古稱趙州，這裏有一座柏林禪寺，在唐代叫做觀音院。禪宗史上一位特別受人尊崇的大師趙州從諗（778－897）曾在這裏駐錫，他活到一百二十歲，真正是個老和尚，人們管他叫“古佛”。趙州在南泉普願門下，由“平常心是道”這樣一句很平常的話開悟，這也成為他傳法的要旨。
《五燈會元》中記載了一則非常有名的故事：有兩位僧人到趙州這裏來習禪，趙州問其中的一個：“你以前來過嗎？”那個人回答：“我曾經來過。”趙州跟他說：“吃茶去！”然後轉向另一個僧人，問：“你來過嗎？”這個僧人說：“沒有來過。”
趙州又說：“吃茶去！”這時，引領那兩個僧人來參見趙州的監院好奇地問：“禪師，怎麼來過的你讓他吃茶去，未曾來過的你也讓他吃茶去呢？”趙州便喚了監院的名字，監院答應了一聲，趙州還是一句老話：“吃茶去！”
“吃茶去”成了禪宗最有名的公案之一，這裏麵有什麼神秘的東西嗎？其實沒有什麼神秘之處：曾經來過的僧人去而複歸，內心大概有不少疑惑，也許他要向大師解釋自己為什麼離去，為什麼又回來，趙州卻不認為說這些有什麼意義，所以讓他“吃茶去”。初到的僧人第一次見到大師，會認為這是奇特的機遇，總覺得會有什麼驚人的事情發生，這種念頭同樣毫無意義，趙州也吩咐他“吃茶去”。監院跟隨在趙州身邊應該有些日子了吧，可是他並不真正懂得老和尚。他或許認為大師無論說什麼都是不平凡的。可是趙州既然問兩位僧人以前來過沒有，而兩人的情況確實又是不同的，他為什麼一律吩咐“吃茶去”呢？其中有什麼玄妙之處？監院想得太複雜了，趙州還是讓他“吃茶去”。
中國人飲茶的曆史很久遠，但形成普遍的風氣、成為日常習俗，是從中唐開始的，距趙州的時代不遠。這位老禪師生活樸素清貧，經常是“褲無腰，褂無口，頭上青灰三五鬥”，飲茶可以算是他僅有的嗜好。
茶和酒不一樣，酒讓人興奮，茶讓人平靜。茶味清香甘甜，略帶苦澀，蘊涵著大自然的氣息。隻有在平心靜氣的情形下，才能充分品嚐茶的妙處；也正是在品嚐雋永的茶味時，人心漸漸淡定起來。習禪先要“吃茶去”，就是首先要讓人生種種繁雜的念頭消歇，使內心漸漸清澄。
我們也吃茶吧。
清·鄭板橋·竹石圖平心靜氣，人心漸漸淡定起來。種種繁雜的念頭消歇，內心漸漸清澄。
也許，你正在得意之中，發了財或者升了官或者成了名，被人簇擁，受人追捧，得意非凡，情不自禁地想要手舞足蹈起來。
這時候，“吃茶去”吧！
也許，你正在沮喪之中，投資失敗，事業受阻，遭人白眼，被人嘲笑，於是心灰意懶，了無生趣。這時候，“吃茶去”吧！
也許，你對什麼人深感憤恨，想起他的蠻橫無理，不由得渾身打顫，卻又無可奈何，左也不是，右也不是，頭腦發漲。這時候，“吃茶去”吧！
世事無常，一切都在變化之中，該來的總要來，該走的總要走。“平常心是道”，對心情淡定的人來說，天下沒有什麼大不了的事情，也沒有什麼了不起的道理。趙樸初的詩說得好：“七碗受至味，一壺得真趣。空持百千偈，不如吃茶去。”
可是趙州茶雖好，會吃的人卻不多。過了幾百年，南宋禪師黃龍慧南還在《趙州吃茶》詩中感歎：
相逢相問知來曆，不揀親疏便與茶。
翻憶憧憧往來者，忙忙誰辨滿甌花？
這首詩收於《黃龍錄》。前兩句略述趙州和尚請人喝茶的故事，後兩句說：世上的人來往匆匆，忙忙碌碌，無窮的念頭，說不盡的廢話，他們不得工夫喝茶。
北宋大文豪蘇軾喜禪，也愛茶。他被貶謫黃州時，生活困頓，一位朋友為他從官府要來一片荒地，他親自耕種，以解匱乏。這塊地稱作“東坡”，蘇軾的別號就是由此而來——從此，“東坡”兩字，熠熠生輝。蘇東坡在東坡上種了茶樹，有《問大冶長者乞桃花茶栽東坡》詩記其事。我們知道蘇軾曾借用美女形容西湖：“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。”他也曾將茶比作“佳人”，詩雲：“要知冰雪心腸好，不是膏油首麵新。戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。”（《次韻曹輔寄壑源試焙新茶》）好茶是樸素的，天然風韻，就像真正的美女，不需要塗脂抹粉。