第一章
糯玉米特性與用途
第一節 糯玉米起源
糯玉米是玉米傳入我國後，由於雲南、廣西一帶的傣族、哈尼族有喜愛黏食的習俗，在長期的栽培實踐中選擇黏食型玉米突變體培育而成的。
1908年美國傳教士法南（J.M.W.Farnharm）通過上海領事從雲南征集了幾個糯玉米品種，寄交美國農業部國外引種處，並介紹說“這是一種特殊的玉米，比其他玉米要黏得多，可能會發現它有新的用途”。
之後，植物學家柯林斯（G.N.Collins）對這種玉米進行了深入研究，發現了其獨特的性狀，將之定名為“中國蠟質玉米”，由此，引發了廣泛的研究興趣，並傳播到世界各地。
行家指點
糯玉米是唯一起源於我國的特種玉米類型，其成功培育對世界糧食生產、食品及加工業發展做出了重要貢獻。