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《低胰島素飲食減肥法》
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美食家的減肥曆程
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我不想美名被毀掉，被他們稱為貪吃的豬。
我叫老肥，更早的時候我不叫老肥，叫老美。我喜歡吃，而且執著於四處找吃，很多人都向我谘詢關於吃的事。他們稱我為美食家，簡稱老美。老美我理解的意思是夠老道的美食家。
可惜好景不常在，在享受美食美名的同時，我的苗條身段不見了，隨之而來的是雙下巴、啤酒肚。不知不覺，老美就被老肥取代。更傷心的是，一次碰見我暗戀過的同學，她居然指著我的肚子說：“什麼時候生了？”太傷自尊了。
怎麼辦？我不能坐視肥肉毀了我的前程。
節食？可是，我實在不願意放棄美食；抽脂？我是個吃軟不吃硬的人，討厭動刀動槍；運動？聽起來是個科學健康的主意，我決定馬上行動起來，周末去爬山，晚上舉杠鈴，把汽車雪藏，改蹬自行車，電梯不坐，爬樓梯……效果自然有，一個月下來掉了2斤肉。再看肚子，依然懷胎六甲。看來，運動不是什麼有效率的方法，如果運動的目的是減肥，那就失去了它自身的樂趣，是很沒勁的事。我決定罷工，不幹了！
不過，吉人自有天相，不久，侄女從美國回來，見到我就跟我推薦一種隻要吃就可以減肥的方法，說在美國，兩百多斤的胖子減到了一百多斤。我這點肚肚小意思。她回美國後就給我寄來兩本低胰島素減肥法的書。
開始，我照著美國書上的食譜來吃，吃下來，戰果卓著，三個月後我已基本達到理想體形，另外的收獲是身體裏暗藏的慢性病的誘因消失了。這是一種奇妙的感受，當你的體形越來越標準，身體裏的血液越來越幹淨，你會覺得自己就像個紳士，一切都在掌握中，對生活充滿了信心。
終於我可以驕傲地自稱美食家了，我相信美食家的標準應該是：會品味美食還知道怎麼吃使你又健康又美觀。我喜歡這個方法，它很人性，它不在乎你吃多少，隻在乎你吃什麼。而實際上，除了少數的垃圾食品外，你什麼都可以吃。
但是，我參照的食譜是西式的，吃多了不舒服，在中國做起來也困難，我要把它變成中國式的，這是我的長項。
於是我邊試驗邊動員那些跟我一樣肥的美食同黨來試驗，起初他們頑固得不得了，說減肥的食物要麼像鳥食一樣少得可憐，要麼像豬食一樣難以下咽。不過眼見為實，強迫他們嚐了一次，他們的看法就改變了。
現在，他們不但是這個食譜的受益者，而且是這個方法的熱情推進者。在一次宴會上，我見到了已是市長的老同學，他原來像肥豬一樣，在哪兒一坐，椅子立馬被塞得鼓出來。每次聚會，同學們都要毫不留情打擊一下他那隻“腐敗”的肚子。這次打擊對象居然消失了，看他晃來晃去，身輕如燕的樣子，好不得意。我問他是不是上手術台挨了幾刀？他神秘地告訴我：“我用的是一種非常天然的秘方。”原來是他的夫人為了維護他的健康和光輝形象，四處打聽弄到了一個食方。食方？我敏[gǎn]起來。我問他食方裏都有些什麼菜，結果他報出來的菜在我的低胰島素飲食法裏全有。當時我的減肥食譜正在發給一些人做驗證，想不到流傳到了老同學手裏，有意思。現在，已有無數的教授、政府官員、空姐在用我的這套方法了。
某種程度來說，這本書得以創作出來，真正的功勞要算他們的。是他們的鼓動我才下了決心把適合於中國的低胰島素法寫成書，是他們幫助我翻譯、查找了大量的國外資料。如果沒有這些家夥，就不可能有這本書，當然，不能漏了我的侄女，是她使我現在非常渴望再見到我的美女同學。