彈性，同時影響肝髒。
苦味的東西是走血的，即走心，如果病症在心這個髒器上，就要少吃一些苦的東西，讓心可以生發一下，心血可以散一下。苦的東西吃得過多，會影響肺氣的上升宣發，會使得肌膚得不到滋潤，女性尤其要注意不要吃太多"苦"。夏天炎炎的時候，多吃一些苦瓜，是為了讓心火不要太外散，是從食補的角度去講的。
鹹類的東西是走骨的，我們前麵說過，腎主骨，走骨就是走腎。元氣藏於腎，鹹味的東西可以激活調動元氣，如果一個人口過重，其實說明元氣的調動不夠，但如果口重養成習慣，就容易過分地調動元氣，對腎不好。如果鹹的東西吃得過多，就容易使血脈凝滯，中年人如果口重就很容易患上高血壓。
甜味的東西走肉，走脾胃。如果病在脾胃，就不要吃很多甘甜而滋膩的食物，因為甘膩的東西會增加脾胃的代謝負擔，讓脾在運化水穀的過程中虛耗過多。甘類的東西是緩的，是散的，如果甘味食用過多，就會造成頭發的脫落，如同樹之落葉。
仔細看五味對於人體的影響可以知道，酸、辛、苦、鹹、甜依照順序，相互之間分別有著相輔相成的關係，同時共同作用於五髒六腑，因此，日常飲食的搭配要講究相互調和，和而不偏。
對於普通人來說，了解一些常用中藥材的屬性是必要的，更重要的是要對日常食物的屬性有深入的認識，因為普通人平時不用吃藥，如果能夠有效利用飲食的屬性就可以糾正身體的小毛病。
為何冬吃蘿卜夏吃薑
有這樣一句俗語："冬吃蘿卜夏吃薑，不找醫生開藥方。"
這句話究竟有沒有道理呢？因為蘿卜是涼性的，薑是溫性的。夏季吃薑豈不更熱，冬吃蘿卜豈不更涼？其實不然。
夏天，五月流火，又叫午月，夏至月。張仲景曾經在其著述中說，五月"陽氣在表，胃中虛冷"。這是什麼意思呢？
五月是陽氣蒸蒸日上，向上向外盡情發散的時候，此刻陽氣的趨勢是向外向表麵的，而人體內在的陽反而虛少了，陽氣虛少了當然就會冷，故曰"陽氣在表，胃中虛冷"。也就是說，夏天太熱，陽氣往外放，中間就出現了空虛，寒就趁虛而入了，所以夏天人們容易拉肚子，得腸胃病，這就是內寒的原因。
冬天，到了十一月，到了亥子醜的時候，情況正好相反。這時，陽氣向裏、向內，處於收藏的趨勢。在外的陽漸虛少，在裏的陽漸多，陽多則熱，故曰"陽氣在裏，胃中煩熱"。簡單來說，就是冬天外麵冷，把毛孔封住，熱含在中間，所以冬天人容易出現內熱。
由此來看，這句民間俗諺是經過了時間與事實檢驗的生活箴言。夏日炎熱，但陽氣在表，胃中虛冷，所以要吃薑來溫裏暖胃；冬日寒冷，但陽氣在裏，胃中煩熱，所以，可以用蘿卜的涼性來平衡，以免積熱產生。
其實"東吃蘿卜夏吃薑"還有一個姊妹篇，"早吃蘿卜晚吃薑"。
早晨太陽升起來了，陽氣往上升，薑是升陽氣的，所以早晨要吃薑；到了晚上陽氣下去，人體內的陽氣也要下去，如果不下去，人就會瞪著兩眼睡不著覺了，因為"陽氣盛目瞠，陰氣盛目瞑。"所以，晚上吃點蘿卜，可以讓陽氣下降，收藏起來，人也好修養生息，涵養機體。 ↑思↑兔↑在↑線↑閱↑讀↑
夏季與冬季之間的關係其實十分微妙，冬天有些陽虛陰寒盛造成的疾病，如哮喘、"老慢支"、骨關節痛、水腫、甲狀腺功能減退症、腎上腺皮質功能減退症等，如果能在夏天補陽，冬天時的症狀就會有所緩解。
因為夏天陽氣旺盛，春夏養陽，如果身體是陽虛陰寒，那麼就應該借住自然的時令性來補陽，比如多吃些羊肉、雞肉等溫陽食物。
同理，秋冬養陰，秋冬本是陽氣收藏的季節，那些在夏天會加重的陰虛陽亢病症應該在冬天加緊養陰。比如甲狀腺功能亢進症（甲亢）的病人，因為甲狀腺分泌過多，致使代謝加快，產熱增多，冬天不但不怕冷，反而怕熱，那麼此時就應該多進一些滋陰降火的食品，如龜、鱉、鴨肉等，必要時還可以服用一些知柏地黃丸。
這也就是所謂的"冬病夏治"與"夏病冬治"的道理。
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