2．用汁燉核桃仁與豬腦，熟後調味服食。
美麗大講堂
豬腦有補虛益智，強腰腎的功能；而何首烏有補肝腎、益精血的作用，曆代醫
家均用之於腎虛之人。而核桃仁也能溫補肺腎，定喘潤腸。凡是腎虛之人頭發早白，
或腰膝軟弱、筋骨酸痛，或男子遺精，女子帶下。腎虛脫發的朋友可每天服一次，
直至長出新發。
愛心小提示
豬腦屬於膽固醇含量較高的食物，是豬肉膽固醇含量的30
倍，對於心血管健康
欠佳的人群，如患有高血壓、冠心病、膽囊炎的中年人應慎食。
99．奇異果營養之王滋潤秀發
小美女美食坊
小美女所做的美食：奇異果色拉
小美女買來這些原料：
生菜80
克、蘋果4/
個、紅椒40
克、綠奇異果切片
顆、適量色拉醬。
小美女是這麼做的
將奇異果切片加入至生菜、蘋果及紅椒，再灑上色拉醬即可食用。
美麗大講堂
人的頭發需要經常的滋潤和營養，而天然的植物尤其是水果中的營養成分更容
易被人體所吸收。各式各樣的新鮮水果蘊涵著豐富的滋養成分，是理想的秀發材料。
奇異果是水果中的營養之王，它富含胡蘿卜素、維生素C、精氨酸，除了卓越的抗
輻射、抗氧化、抗自由基和抗衰老的本領，還含有大量的ALA
酸，能幫助秀發維持
水分，防止頭發幹燥，可全麵改善頭發狀態。
愛心小提示
除了奇異果外，楊桃也是滋潤秀發的水果之一。楊桃被稱為維生素的活力精靈，
這一水嫩多汁的水果，是所有水果中含糖量最高的一種，內含蔗糖、果糖、葡萄糖，
同時含有蘋果酸、檸檬酸、草酸及
族維生素、維生素C、微量脂肪、蛋白質等多
種營養成分，可以幫助體內消化、滋養和保健，對頭發具有保濕及增強彈性的作用，
讓頭發回複天然美態。\思\兔\在\線\閱\讀\
100．西蘭花化解脂溢性脫發
小美女美食坊
小美女所做的美食：涼拌西蘭花
小美女買來這些原料：
西蘭花350
克、胡蘿卜100
克、蘑菇150
克、香油適量、醋
大匙，鹽
匙、
蔥
根、蒜
瓣。
小美女是這麼做的
1．將西蘭花洗淨撕成小塊，用滾水燙一下，過涼水後瀝幹。
2．將適量胡蘿卜切成小丁，蘑菇切成片，過水燙一下。
3．切適量的蔥絲和蒜末。
4．將上述材料混在一起，加適量鹽、醋、香油，拌勻即可食用。
美麗大講堂
頭發主要成分是角蛋白，含有多種氨基酸及幾十種微量元素，若缺鐵和蛋白質
頭發就會變黃及分叉；缺植物油、維生素A、蛋白質和碘時，頭發會發幹、無光澤
及容易折斷；缺維生素
時會出現脂溢性皮炎及頭發脫落現象。
西蘭花中的營養成分十分豐富，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、
維生素
和胡蘿卜素、維生素
族等。吃西蘭花可全麵補充頭發所需的營養，改善
發質。
愛心小提示
下麵介紹一下西蘭花和菜花的區別：
西蘭花（綠菜花）和白菜花都是十字花科甘藍類蔬菜。它們顏色不同，一個潔
白如玉，一個碧綠如翠。西蘭花又叫綠菜花、青花菜；白菜花又名花椰菜、花菜等。
兩種菜花的營養都很豐富，富含礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維、維生素
等。
但西蘭花在某些營養成分上又高於白菜花。最為突出的是維生素C、胡蘿卜素及葉酸。
第三部分 第三章 飄逸秀發和明眸閃亮（7）
西蘭花的維生素
含量高出白菜花20%
左右，是洋白菜的
倍，是西紅柿的
6
倍。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的三十多倍。西蘭花中的葉酸含量是
白菜花的兩倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少於白菜花，蛋白質、碳水化合
物的含量都略高於白菜花。
吃法上，西蘭花色澤碧綠，尤其焯後顏色更鮮豔，特別適合涼拌和清炒。白菜