【用法】佐餐食用。
【功效】補中益氣、降壓降脂、減肥輕身。
赤豆燉鵪鶉
【組成】鵪鶉10隻，赤小豆50克，生薑10克，清湯1500克，精鹽5克，味精、胡椒粉各3克，料酒30克，蔥10克。
【製法】先將赤小豆用清水洗淨。生薑洗淨切成厚片。蔥洗淨切成長段。鵪鶉殺後去淨毛，開膛去內髒，去爪。入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，再用清水洗淨。鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽，加肉湯，用武火燒開後一，文火慢燉90分鍾，再放入鵪鶉繼續燉，直至鵪鶉肉爛，用味精調味，揀出薑、蔥不用，裝盤即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】利水除濕、益氣減肥。適用於肥胖症。
美味雙耳
【組成】水發銀耳100克，水發黑木耳100克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
【製法】先將水發銀耳、黑木耳除去雜質，用清水洗淨。再用沸水焯後撈出投入冷開水中，冷卻後撈出，瀝幹水分，裝盤。在碗中加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷開水調勻，澆在盛雙耳的盤子中即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】益氣滋陰、補腎強身、活血止血。適用於久病體虛或消渴、高血壓、血管硬化、肥胖等病症。
麻辣萵筍葉
【組成】嫩筍葉500克，幹紅辣椒70克，鹽、醬油、醋、味精、香油、花椒、薑末各適量。
【製法】將嫩筍葉洗淨，切成段放碗中加鹽醃至出水。幹紅辣椒去籽切段。將醃筍葉中的水分擠幹，放碗中加醬油、味精、醋，放上薑末及辣椒段。淨鍋上火加香油、花椒，浸炸出香味，撈出花椒不用，將熱油潑在辣椒段上，拌勻即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】清熱利尿、通經疏脈、祛脂減肥。適用於肥胖症。
清炒竹筍
【組成】竹筍250克，蔥、薑、鹽、醬油：味精、植物油各適量。
【製法】竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用。燒熱鍋，放植物油，燒至油九成熟時，放蔥入鍋煸香，然後將竹筍、薑、鹽放入鍋，翻炒至筍熟時精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
【用法】佐餐食用。
【功效】清熱解毒，清化熱痰。適用於發熱頭痛，妊娠眩暈，咳嗽有膿痰等病症。
素燒冬瓜
【組成】冬瓜250克，食油和鹽各10克，香菜5克。
【製法】將冬瓜削去皮，切成長方形。將香菜洗淨，切成小段。油鍋熬熱後下冬瓜煸炒，待稍軟，加鹽，並可略加水，蓋上鍋蓋，燒熟後加入香菜即可起鍋。
【用法】佐餐食，可常食。
【功效】清熱，解毒，利尿，生津。適於老年人、孕婦，及高血壓、冠心病、肥胖症、肝炎、糖尿病、腎炎、齒齦出血、腦血管病、小兒麻疹等患者。
竹筍燒雞條
【組成】鮮竹筍500克，熟雞肉250克，大蔥2根，薑10克，紹酒10克，白糖2克，精鹽4克，味精1克，熟豬油40克。
【用法】佐餐食用。
【功效】補中益氣、降壓降脂、減肥輕身。
赤豆燉鵪鶉
【組成】鵪鶉10隻，赤小豆50克，生薑10克，清湯1500克，精鹽5克，味精、胡椒粉各3克，料酒30克，蔥10克。
【製法】先將赤小豆用清水洗淨。生薑洗淨切成厚片。蔥洗淨切成長段。鵪鶉殺後去淨毛，開膛去內髒，去爪。入沸水鍋內焯去血水，對砍成兩塊，再用清水洗淨。鍋置火上，放入赤小豆、蔥段、薑片、胡椒粉、精鹽，加肉湯，用武火燒開後一，文火慢燉90分鍾，再放入鵪鶉繼續燉，直至鵪鶉肉爛，用味精調味，揀出薑、蔥不用，裝盤即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】利水除濕、益氣減肥。適用於肥胖症。
美味雙耳
【組成】水發銀耳100克，水發黑木耳100克，精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油各適量。
【製法】先將水發銀耳、黑木耳除去雜質，用清水洗淨。再用沸水焯後撈出投入冷開水中，冷卻後撈出，瀝幹水分，裝盤。在碗中加入精鹽、味精、白糖、胡椒粉、麻油，用冷開水調勻，澆在盛雙耳的盤子中即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】益氣滋陰、補腎強身、活血止血。適用於久病體虛或消渴、高血壓、血管硬化、肥胖等病症。
麻辣萵筍葉
【組成】嫩筍葉500克，幹紅辣椒70克，鹽、醬油、醋、味精、香油、花椒、薑末各適量。
【製法】將嫩筍葉洗淨，切成段放碗中加鹽醃至出水。幹紅辣椒去籽切段。將醃筍葉中的水分擠幹，放碗中加醬油、味精、醋，放上薑末及辣椒段。淨鍋上火加香油、花椒，浸炸出香味，撈出花椒不用，將熱油潑在辣椒段上，拌勻即可。
【用法】佐餐食用。
【功效】清熱利尿、通經疏脈、祛脂減肥。適用於肥胖症。
清炒竹筍
【組成】竹筍250克，蔥、薑、鹽、醬油：味精、植物油各適量。
【製法】竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用。燒熱鍋，放植物油，燒至油九成熟時，放蔥入鍋煸香，然後將竹筍、薑、鹽放入鍋，翻炒至筍熟時精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
【用法】佐餐食用。
【功效】清熱解毒，清化熱痰。適用於發熱頭痛，妊娠眩暈，咳嗽有膿痰等病症。
素燒冬瓜
【組成】冬瓜250克，食油和鹽各10克，香菜5克。
【製法】將冬瓜削去皮，切成長方形。將香菜洗淨，切成小段。油鍋熬熱後下冬瓜煸炒，待稍軟，加鹽，並可略加水，蓋上鍋蓋，燒熟後加入香菜即可起鍋。
【用法】佐餐食，可常食。
【功效】清熱，解毒，利尿，生津。適於老年人、孕婦，及高血壓、冠心病、肥胖症、肝炎、糖尿病、腎炎、齒齦出血、腦血管病、小兒麻疹等患者。
竹筍燒雞條
【組成】鮮竹筍500克，熟雞肉250克，大蔥2根，薑10克，紹酒10克，白糖2克，精鹽4克，味精1克，熟豬油40克。