第一章 香港電影與民生 1.民以食為天
——香港電影中的飲食文化
俗話說，民以食為天，即使你表現得再超凡脫俗都不可能不食人間煙火。所以《新天龍八部》中鶴發童顏的李秋水也會為糟糕的夥食而大發雷霆。的確吃是人生的一件大事，也是一大享受，吃不好當然會影響心情，讓你無法在工作和學習中發揮出自己的潛能。《天有眼》中的吳興國便說過：“香港還從來沒有餓死過一個人！”既然香港人這麼在乎吃，下麵就讓我們來感受一下香港電影中的飲食文化吧。
一、美食篇：
香港麵積雖小，但大小餐廳差不多超過9000家，而不同區又擁有獨特的飲食特色。無論你想吃的是中國菜、亞洲菜、西菜抑或是國際菜，準不會令你失望。在電影中常出現的往往是西餐廳、海鮮樓、茶樓、茶餐廳和街頭小吃。一般來說，都市白領喜劇中男士請女士吃飯，都喜歡去格調高雅一點的西餐廳，這樣才能體現出浪漫溫馨的氛圍。而黑幫片中江湖中人擺婚宴、壽筵或者其他喜宴的時候，都喜歡到中國式的酒樓（多為海鮮樓），大家熱熱鬧鬧坐滿幾十桌，更能體現出中國人的喜慶傳統。在這種場合下，鮑魚和魚翅可不能少，否則菜就掉了檔次，“先拿碗魚翅漱漱口”也成了許多道上兄弟的口頭禪。
上茶樓吃點心，香港人稱之為“飲茶”，是一種頗具市民特色的飲食方式。“飲茶”不光是喝茶，還有蝦餃、燒賣、腸粉、叉燒包、蒸排骨等具有廣東特色的小吃，品種繁多，讓你目不暇接。茶樓也是電影中經常出現的場景，《龍鳳茶樓》便是以茶樓作為主要的敘事空間，聚焦了形形色色的江湖恩怨；而《辣手神探》開場的一幕也是茶樓火拚，吳宇森把兩三分鍾的槍戰、爆破和血肉橫飛的過程用一個長鏡頭交給觀眾，極具視覺震撼力。除了茶樓外，還有茶餐廳，這個茶餐廳可是100%的香港發明，中西特色兼收並蓄——速度快、配搭多變、價錢實惠，更適合草根階層享用。在影片中這裏也經常聚集了古惑仔和小太妹，不時發生各種規模的爭鬥，將原本吃飯的地方演變為戰場。
街頭小吃全國各地都有，在香港這種大都市裏更是少不了。魚蛋、牛雜、雲吞麵、烤香腸、豉油王雞腿、花生醬薄餅，各種小食的香味在街上飄散，很少人可以抵擋得住這股誘惑。不光是平民老百姓，有的時候富貴人家的子女也會過來享受這樣的人間美味，特別是影片中白馬王子灰姑娘或者富家千金窮小子的故事，那些從小在家錦衣玉食的金龍玉鳳們都會被自己的草根伴侶帶到街頭小吃攤前體驗民生樂趣。也有人將擺街攤視為一種恥辱，比如說《旺角卡門》中的張學友，就非常不情願地串起了魚蛋，在他躁動的心中這無疑是一種慢性自殺，還不如痛痛快快地死在街頭。更有人看不起擺街攤的，將賣魚蛋的女孩稱作為“魚蛋妹”，同“北妹”、“骨妹”一起構成了香港女性市民最底層的代名詞。
其實香港人最喜歡的就是喝湯了。家庭主婦自然擔當了煲湯這個重任，一家人在一起團團圓圓，最後每人再上一碗靚湯，靚湯中融化了女主人幾個小時的心血，讓大家喝得其樂融融，多麼和睦溫馨的場麵啊！很多時候女人到男人單位或者醫院裏去看望男人（最近的例子便是《男兒本色》中餘文樂的女朋友），也喜歡拎一缽煲好的靚湯去，然後男人還把這缽靚湯分給同事喝，這都是香港電影中常見的場景。
香港人還喜歡消夜，因為他們的夜生活比較豐富，玩到深夜一兩點鍾簡直是家常便飯。特別是娛樂場所的工作人員，簡直就是黑白顛倒，白天睡覺，晚上開工。像《性工作者十日談》中的那些舞小姐，吃消夜其實也就跟吃平常人的三餐一樣，隻是不知道這到底是她們的第二餐還是第三餐。香港人消夜的時候還經常吃火鍋，最有趣的便是《有情飲水飽》中的梁朝偉了，僅僅請大家吃一頓火鍋，花了不過區區幾千港幣而已，就把他心疼成那樣，在大家都歡慶幹杯的時候一個人愁眉苦臉，哪裏像是一個擁有上億美元資產的大投資家。