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把吃出來的病吃回去（《大國醫道》的中醫辨症分析及食療方案）張悟本
前 言
很高興您能選擇這一本書。從某種意義上說，有了這本書，您就有機會與一位中醫世家、著名食療養生專家張悟本先生就自己和親朋的健康問題進行一次生動而有益的對話。
基於此，這本根據張悟本先生在係列養生電視節目《大國醫道》中的實況輯錄編寫的書，盡可能保留了張悟本先生的語言風格。讀者可以從字裏行間感受到張悟本先生的人文風采；可以感受到憑他多年的中醫養生實踐，麵對人們在健康和養生中的一些片麵甚至是錯誤的認識以及做法，那種痛心疾首的呐喊和決心：把吃出來的病吃回去！
正因為如此，有些語言難免帶著情緒色彩，但願讀者朋友能夠理解這份良苦用心；不妥之處，亦望方家給予斧正。
2009年10月
第一篇 健康的四大基石
人類的壽命極限
現代社會，人人都懂 健康是金 的道理，但健康不是一朝一夕可以得來的，而是長期科學生活日積月累的結果。一旦健康被忽視，糖尿病、高血壓、心腦血管病、腫瘤等便會趁機而入，成為威脅現代人健康的五大殺手。
麵對越來越多的人英年早逝，大眾將目光投向傳統保健養生，希望能從祖國的文化瑰寶 傳統中醫中汲取一些健康養生之道。作為一名從事了二十多年中醫食療研究工作的我來說，通過這幾十集的講座，能夠幫助大家得到一些傳統保健養生知識，讓大家方便地將日常飲食起居與保健、康複結合起來，達到防病、治病的目的，這是我的榮幸，更是我的責任和義務。
首先提個問題：人類平均壽命最長應該是多少？
從上古時代至今，人類的平均壽命有了很大的提高。據考古學家研究，50萬～20萬年前的北京猿人平均壽命隻有17歲左右。人類進入文明社會以後，平均壽命有所延長。據有關資料證實，古羅馬人是15～30歲；中世紀英格蘭人的平均壽命估計是33歲；20世WORD版健康書籍《把吃出來的病吃回去》紀初美國人的平均壽命估計是48歲左右。據聯合國統計資料，到1995年，全世界人均壽命已達到65歲。2007年，世界人均壽命最長的是日本，男性平均79歲，女性平均86歲。
在我國，1947年平均壽命為35歲，2007年提高到72.5歲（男71歲，女74歲）。從以上數字我們可以知道，數千年來，人類的平均壽命提高了數倍。但細心的您可能已經發現，這個得到極大提高的其實隻是 平均 壽命。在古代，之所以人的平均壽命隻有三四十歲，主要是由於醫學落後，特別是婦幼保健方麵的落後，導致嬰兒、未成年人死亡率較高，拉低了人均壽命。同時，長期戰亂也是人均壽命較低的一個因素。而那時人的最高壽命與現代人並沒有太大的差異。
由此可知，人類生活水平的提高和醫學技術的進步，隻是減少了人類早年夭亡的發生，讓更多的人可以接近自然死亡的壽命，而人類的最高壽命並沒有很大幅度的提高。
那麼，目前的人均壽命是否就是人類壽命的極限了呢？人類到底能活到多大呢？法國科學家布豐最早開始對人類自然壽命進行研究，他根據對哺乳動物壽命的觀察與研究，推論人的自然壽命應為其生長發育期的5到7倍，一般人的生長期是20～25歲，這樣算起來人類的壽命就應該是100到175歲。
另一種推算方式是計算體細胞的分裂次數。比如，太平洋的一種海龜，其個體細胞一生分裂72～114次，壽命可達250歲；雞細胞一生分裂l5～35次，壽命最長可達30年；人類細胞一生可分裂50次左右，據此推算，壽命至少達120歲。