食品安全：無處可逃了嗎
我們現在真的有些懷念以前的生活了，因為現在的食品實在讓我們放心不下。有毒泡菜、不合格粉絲、劣質奶粉、殘留農藥超標的蔬菜等等，大量問題食品經過媒體曝光後一下引起很多人的關注。大多數老百姓感到自己的生活受到了極大的威脅：如果連安全的食物都吃不到，健康生活根本就是一種奢談！
來看看我們是怎麼解決吃的問題的吧！最奢侈的想法莫過於下館子了，既省去了許多買菜做飯的煩惱，又節省了不少時間。現在的餐館服務蠻不錯的，從進門那一刻起，就能享受做上帝的滋味。廚師的手藝你不得不佩服。中國菜要色有色，要味有味，有時還真慶幸自己生在中國，而不是頓頓吃牛肉土豆的歐洲呢。吃完了也好辦，買單，然後拍拍屁股走人，一切麻煩事，就讓那些服務生代勞吧！
就在我們盡情享受美味的時候，有誰料到我們的身體有可能正在和有毒食品進行一場生死的較量呢？有時也許感覺並不是很明顯，但有毒物質長期積累為日後疾病的發作埋下了病根。嚴重時，食物中毒可能直接威脅我們的生命。
餐館的食品是不是安全和衛生的，我們不敢妾加斷言，但媒體報道告訴我們一個不爭的事實——大量的問題食品被社會不知不覺地消費掉了。炒菜的油有可能是從下水道裏提煉出來的“泔水油”，牛百葉有可能是經氫氧化納和福爾馬林泡製的，肉鬆有可能是用病死的豬肉做的原料，碧綠的海帶有可能用化工染料浸泡而成……
中國有句老話“自己動手，豐衣足食”。既然餐館飲食不安全，我們就自己買菜做飯吧。可是情況也沒有想像的那麼簡單。看到市場上那些根粗葉厚的蔬菜，食欲增加了不少。可是你想過沒有，這些看起來鮮嫩無比的菜，也許是用禁用農藥灌根的。又長又白，看起來很美觀的豆芽很可能是用尿素、硝銨和無根劑培植出來的。我們精心挑選的大米，看著晶瑩透亮，光鮮可人，但有可能是用工業礦物油打磨、拋光的陳舊大米。
水產品受汙染輕的現象也改變了。現在的魚飼料中通常有一種成分：黃酮素，它是避孕藥的主要成分。素有“水產三珍”之一的大閘蟹中可能含有超量的氯黴素和土黴素。更有不法商家直接用染色劑對黃魚染色，將其凍結後銷售。
麵對媒體的頻頻曝光，作為消費者，我們已不僅僅是看客了。就連國家食品藥品監督局局長在接受記者采訪時也坦承：他吃東西時也擔心安全。我們不由得不困惑：當今社會，經濟水平如此發達，科學技術如此先進，難道連“吃”這個最簡單的問題都無法解決嗎？當我們躑躅於種類豐富的菜場，當我們站在街頭，麵對滿街生意火爆的飯館，我們該好好想一想：今天我們屹什麼會安全呢？難道我們真的沒有可以安心享用的食品了嗎？
飽嚐食品安全之痛
“蔬菜傍農藥，陳米著靚妝，麵粉兌尿素，海鮮泡甲醛，硫磺熏銀耳，激素喂甲魚，火鍋添罌粟，礦油噴餅幹”。在民間流傳的這句話毫不誇張地陳列了不法廠商的滔天罪行。
據衛生部新聞辦公室的公布結果：2003年全國重大食物中毒事件共報告379起，12876人中毒，323人死亡。與2002年比較，重大食物中毒的報告起數、中毒人數、死亡人數分別增加了196．1%、80．7%、134．1%。（資料來源：中國青年報2004年02月13日）僅2004年第二季度，衛生部就收到重大食物中毒事故報告132起，中毒4700人，死亡97人，其中涉及100人以上的中毒10起。（衛生部公報2004第9期）。
實際發生的中毒事件遠遠超過以上的數據。其實對大多人來講真正可怕的是隱性中毒。由於隱性中毒的次數、危害無法統計，更顯得令人防不勝防。經研究證實，人類常見的癌症、畸形、抗藥性等均與食物中的有害殘留有或多或少的關聯。有關專家認為，越來越多的婦女更年期紊亂、孩子性成熟加快、男性生育能力降低，大多與人們吃了用激素喂養出的畜肉、生長素催長的魚蝦、農藥噴灑過的蔬菜等有關。長期的隱性中毒積累到一定程度，就會爆發為某種致命病症，而這一點常常是我們沒有意識到的。