第十三章湯食大賽(三)(1 / 2)

“這02號雜醬麵一定是味一公司製作的,皇名的手藝我知道,不是這個味道。”

“還是01和03號的比較正宗,我們不僅僅要吃味道,還要銘記那份傳統。”

“時代在進步,美食也要進步,有些東西注定要留在記憶中。”

“我也覺得02號很好,將雜醬麵的精華發揮出來了,還有了改進。”

“這三碗麵各有千秋,側重點不一樣。”

“什麼各有千秋,就那紅亮的醬汁就不是普通的醬人能做出來的,顏色漂亮有食欲。”

“······”

莫晨一聽著大家的評論,看來皇名要敗了,人總是守著某個高峰不動,那麼最後的高度一定會越來越低,拿起手中的投票器按下了02.

接下來就是刀削麵,同樣是三碗麵條,01號和03號差別不大,與02號區別卻有很多,麵條的處理02號更掛汁,好似麵條上有不明顯的小蜂窩,但是並不影響口感的順滑,02號紅油的顏色更加清亮,並配了一些綠色蔬菜,湯汁要比01和03號略濃,入口的味覺衝擊更濃鬱一些,口腔殘留的香味彌久不散,吃完02後再吃01和03就會覺得味感缺失,莫晨一覺得這刀削麵和上輪的雜醬麵有些共同之處,但是又說不好是哪裏,莫晨一又是投了02號,

接下來的燴麵的膻味的處理更加到位,湯汁的話區別不是很大,可是也不由的投了02號,因為品嚐它的時候確實能讓人所有味覺為之一亮,後麵的擔擔麵,熱幹麵,等等都也多多少少被02號克製,有時味覺不相上下,但是很明顯味一已經贏了。

最後一道是旺腸麵,同樣是三份,以黑陶碗盛放,莫晨一下意識的先將01號碗拉到麵前,其湯色鮮紅、麵條嫩黃、肥腸粉白,蔥花嫩綠,豆芽金黃,一碗捧出,使人頓感賞心悅目,待舉箸下咽,更是滿口生香。麵條脆細爽口、食不粘牙;肉哨香脆、腸旺鮮嫩;辣而不猛、油而不膩;湯鮮味美、回味悠長,確實是難得的美味,嚐了嚐03號,味道相差無幾,接下來是02號,莫晨一很是是期待的將02號的大碗拉到麵前,湯汁的味道與莫他兩碗很是接近,哪裏會有不同呢?

外相看,02號湯色更加漂亮,粘度比01、03號要稍微大一點,麵條相比較要粗一點,莫晨一發現了一個最大的不同,這裏沒有所謂的血塊,肥腸,沒有了這個那還能叫旺腸麵嗎?用筷子翻動麵條,終於原來麵條下麵另有乾坤,紅色的橢圓形血片,還有一些乳白色的薄片,形狀同樣是橢圓形,再加上淡紅色的肉片,顏色上來說和旺腸麵接近了,夾起血片入口,韌勁比豬血要稍大,咬起來不顯的那麼細碎,但是有豬血的感覺,乳白色的薄片口感是肥腸的味道,可是髒器味道小了許多,不知道怎麼弄的,肉片的味道肉香濃鬱,莫晨一覺得旺腸麵的02號並不那麼出眾,好似沒什麼特點,血塊和肥腸的外形變化並沒有多少創意,當然這種比較是相對於期望值,其實02號的味道並不必其他兩碗差,旗鼓相當。

“這02號雜醬麵一定是味一公司製作的,皇名的手藝我知道,不是這個味道。”