這番話讓我頓時愣住，隻見長峰主廚喃喃地說：「我隻顧著研製，完全忽視昌子女士的心情……」
「可是昌子女士本來就討厭甜食呀！這也是沒辦法的事，不是嗎？」
「這就是重點，我從沒認真想過昌子女士為何討厭甜食的理由。」
長峰主廚▼
這種說法實在讓人無法拒絕。
我答應一如往常於傍晚時分，前往『路易』參與試吃。
一個星期後。
我依約前往「路易」，瞧見昌子女士與小勇坐在空無一人的咖啡廳。究竟是如何說服昌子女士來的，竟然連小勇也一起來了。
感覺對坐有點尷尬，於是我拉了他們旁邊的椅子坐下。
等了一會兒，長峰主廚帶著衝本先生一起現身，兩人拿的銀色托盤上放著礦泉水、玻璃杯和盤子。
「感謝百忙之中抽空前來，那我們開始吧！」
長峰主廚與衝本先生迅速擺盤，然後將礦泉水倒入玻璃杯，最後放上鉛筆和便條紙。
「其實香檳配巧克力是不錯的選擇，」長峰主廚說：「但考量到今天是試吃會，加上小勇未戒年，所以改用礦泉水代替。請各位每吃完一顆就喝點水，直到口中的味道與香氣消失，這樣才能吃出下一顆巧克力的特色。」
盤子上以圓弧狀排列著六顆夾心巧克力，外觀和一般夾心巧克力沒什麼兩樣。顏色接近黑色的應該是沒加砂糖與牛奶的黑巧克力類，隻有一顆是顏色較為柔和的咖啡色，應該是含有乳脂肪，口味比較甜的夾心巧克力。
小勇問道：「有食用順序嗎？。」
表情明顯柔和許多的長峰主廚回道：「你還挺懂的嘛！」
「我聽父親說過。」
「果然虎父無犬子啊！請依順時鍾方向取食，再依序寫下感想，謝謝。」
「可以邊吃，邊說感想嗎？」
「當然可以，第一手感想是絕佳的參考資料。」
我拿起第一顆夾心巧克力。
放入口中，慢慢地品嚐，吃得到杏仁碎片，沒想到杏仁味還挺濃的。正在想味道這麼濃真的沒問題嗎，口中的餘味卻沒有想像中濃烈，連甜味也蕩然無存，絲毫沒有黏稠感。這確實是低卡路裏巧克力。
我依序試吃，對於能盡量不扼殺巧克力原有美味、麵麵倶到的作法大為驚豔。還加入香草類、水果幹、堅果類等素材，作為內餡或外衣；香草類用的是柑橘與薄荷等，口感比較清爽又香甜的素材。水果幹用的是沒有使用砂糖，自然風幹的素材，有草莓、蘋果、柑橘片、葡萄幹、鳳梨等純粹甜味，也有利用杏子的強烈酸味，突顯巧克力溫潤口感的作品。堅果類則是夾心巧克力必用的杏仁、榛果、腰果等，因為堅果類富含油脂，因此用量極少。
我抓起最後一顆顏色較為明亮的巧克力塞入口中，一股香草味優雅地在口中擴散。雖然沒那麼甜，但香味不打折扣，絲毫沒有怪異口感，屬於優雅的傳統口味。
小勇說：「比想像中好吃太多了！因為聽說是專為病患設計的巧克力，以為應該會很苦、不是很好吃！」
長峰主廚說明：「一般夾心巧克力內餡都會加入甘納許（甘納許：Ganache，鮮奶油和巧克力的混合物，常用來做巧克力蛋糕和夾心巧克力。）、杏仁糖等卡路裏比較高的素材，所以