相較於我們的反應，富士野先生顯得很冷靜。大概以往也遇過類似情形吧。「就照客人的吩咐做吧！」他委婉地說：「照片貼在收銀台上，大家接待客人時比較能立即反應。」
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傍晚時分，我純粹基於好奇心，去了一趟「路易」。
一踏進總是高朋滿座的咖啡廳，瞥見長峰主廚一如往常坐在靠牆的位子，邊翻閱雜誌邊用鋼筆作筆記，桌上的色鉛筆已經收進盒子裏。他今天看的是建築雜誌，書上淨是猶如現代藝術品一般、設計與色調均十分新奇的建築。
點心盤上堆著用和三盆糖做的造型簡樸幹菓子。砂糖塊般大小的和菓子，體積不大卻甜味十足，有做成鶴、龜、老翁麵具等的吉祥造型，也有做成當季水果、蔬菜、植物等，種類豐富又有趣。因為是采禮盒形式販售，搭配糖果工藝與琥珀，更顯華麗。
長峰主廚請我一起享用。我道謝後，伸手拿了一塊。
「今天我們店裏來了一個很強勢的客人呢！」聽到我這麼說，長峰主廚停手，瞅著我看。
「強勢？」
「她老公有糖尿病卻不忌口，好像讓她滿傷腦筋的樣子。」
「哦～是那位女士啊！」長峰主廚聽完事情經過，淡淡地說：「她是昌子女士，我們店裏常客田山先生的太太。」
「她也來過你們店裏？」
「嗯，是我接待的。大概不太滿意我的回應吧！」
「長峰先生和她先生有工作上的往來嗎？」
「沒有，他純粹隻是常客而已。田山先生任職一般公司，有個小孩，夫妻倆都在工作。感覺昌子女士挺能幹的，但太能幹也會招人反感就是了。」
「我是覺得有點匪夷所思啦！竟然跑到甜點店，要求店家『別賣甜點給我先生』。」
「而且態度咄咄逼人。」
「她先生的狀況很差嗎？」
「聽說有打胰島素控製，沒有出現並發症。田山先生好像從以前就很愛吃甜食和高卡路裏食物，大約兩年前被診斷出罹患糖尿病，但沒住院就是了，完全靠飲食控製病情。當然，他也不是那種不聽醫囑偷偷大吃甜食的人。」
「那他太太為什麼還提出這麼誇張的要求？」
「就某方麵來說，她的個性比田山先生更一板一眼，很擔心家人的健康羅！」
長峰主廚將雜誌與文具挪到一旁：「田山先生向我們訂購特製巧克力，所以我們一直在試作……他之所以來我們店裏，就是為了這件事。」
「是專為糖尿病患者設計的巧克力嗎？」
「沒錯。」
「不用砂糖，也不含油脂？」
「一旦大幅降低甜味和油脂，巧克力的美味程度也會大打折扣，怎麼調配比例成了一大難題。當然，也不是單方麵降低卡路裏就行了。如何保有滑順、香脆的口感，以及恰到好處的苦味與酸味，微甜與豐富的巧克力香等，都是要克服的問題。加上田山先生對巧克力的口感很挑剔，要求很多……客人都那麼用心了，我們當然不能馬虎。」
「既然是特別訂製，所以不會擺在賣場販售羅？」
「至少目前不可能，因為那是田山先生專屬的巧克力。」
「低卡路裏巧克力，我想一定很受女性歡迎……」
「別開玩笑了。我可不是為了做健康食品而立誌當甜點師傅的，」長峰先生微笑道：「越好吃的東西越傷身。喜歡甜食的人要有這個覺悟。」
「我也