「你說得沒錯。不好意思，忘了我剛才說的吧！」
我覺得自己口氣太重，過意不去，於是邀他去居酒屋暢飲一番再回家，其實我也想借酒放鬆一下。
出了店，走進一家便宜的居酒屋，我們坐在吧台默默地喝著日本酒，吃著馬鈴薯燉肉和串燒。③思③兔③網③
梅崎一邊嚷嚷「我要殺了長峰！」、「絕對要殺了那家夥！」一邊咕嚕咕嚕地猛灌悶酒，我隻好隨口附和幾句，心裏卻想：長峰先生不像是那麼壞的人啊……雖然口氣冷酷，但他說得並沒錯，況且將梅崎調到賣場幫忙，對他將來的發展，還算是個合理處置。也許這決定是出於磐田主廚的意思，但總要有人促使他做出這決定——莫非真的是長峰先生告的狀？但他看起來不像是會挾怨報複的人。
「我說啊！」梅崎開口。「東京這鬼地方真是什麼都貴啊！你不覺得靠現在的薪水過活很辛苦嗎？」
「沒辦法啊！誰叫東京是全世界物價最高的城市。」
「你是一個人住吧？」
「是啊！」
「我也是，不如我們當室友吧！這樣房租隻要負擔一半，還可以輪流做飯……」
「我不要。」
「唉唷！聽別人把話說完嘛！」
「兩人分擔確實有好處啦！可是我需要獨處時間，況且現在的房租還負擔得起。」
「什麼嘛！」
「人要是沒有可以喘一口氣的地方，肯定活得很痛苦。換句話說，就是花錢買自由。」
「真是薄情啊……」
「梅崎你很奇怪吔！明明有其他店可去，為何偏要留在『磐田』呢？」
隻見他神情有點扭曲，發牢騒似地喃喃道：「我喜歡『磐田』的甜點，也喜歡磐田主廚，想在這裏學習很多東西。要是現在打退堂鼓，我不就成了喪家犬？」
「既然如此，隻能留下來繼續努力了。其實我也是，為了能待在業界打拚，有些原則不能妥協，希望你能了解這一點。」
梅崎不由得歎氣：「要是有錢就能解決一切了。」
我感覺梅崎似乎快發酒瘋，趕緊催促他回家。
我們一如往常一起搭電車，目送他下車之後，我突然想起一件事。
梅崎曾對磐田主廚說：「我已經沒時間了！」這句話是什麼意思？難不成和他不願辭職有關？
又過了一段時間，上頭的人允許我出入巧克力工坊。
總算接觸到協助製作夾心巧克力的工作。
磨練製作巧克力的技巧，可是我進來「磐田」的最大目的，因為我想好好學習主廚那比製作蛋糕更精良、更堅持的手藝。
巧克力工坊的室溫比較低，因為室溫達攝氏二十四度，巧克力表麵就會開始融化，因此工坊的室溫控管比一般廚房更嚴格。保存巧克力的最佳溫度為攝氏十八度，為避免巧克力在製作過程中融化，必須隨時留意狀況，調整室溫。
因為幾十年來都是待在這樣的地方工作，所以不少資深巧克力師傅都有體質偏寒的困擾。直到巧克力成形不易融化為止，必須保持掌溫偏低的狀態，雖然方便作業，但要是帶著一雙冰冷的手回家，尤其家裏有小朋友的話，絕對會讓親子關係變差。
當我專心地把一顆顆夾心巧克力從轉印板上鏟起時，腦子和心情瞬間變得十分平靜。
「磐田」的巧克力工坊相當寬敞，還有專門製作巧克力用的大型機器。那是一種將融化的巧克力倒入容器，就會自動澆淋在糖球表麵、製作出各種夾心巧克力的機器。我的第一份工作是用叉子在糖球表麵畫線，再從印有圖案和商標的轉印版上鏟