咖喱牛肉飯
原料·調料
牛肉 200克
大米飯、土豆 各適量
洋蔥、胡蘿卜 各適量
薑片 10克
香葉、八角、花椒 各少許
精鹽 少許
麵粉 1大匙
醬油 2小匙
料酒 4小匙
黃油 適量
咖喱塊25克
製作
1 土豆去皮，洗淨，切成塊；洋蔥洗淨，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗淨，切成小塊。
2 牛肉洗淨，切成大塊，放入高壓鍋內，加入清水、薑片、料酒壓製25分鍾。
3 鍋中放入黃油炒至熔化，加入土豆塊、洋蔥和胡蘿卜炒勻，再放入八角、香葉、花椒、料酒煸炒約5分鍾，倒入裝有牛肉的高壓鍋中續壓幾分鍾，關火。
4 鍋複置火上，加入少許黃油，放入麵粉，用小火炒香，倒入壓好的牛肉和蔬菜，改用旺火燒沸。
5 放入咖喱塊、精鹽煮約2分鍾，再放入醬油調好顏色，出鍋澆在米飯上即成。
時蔬雞蛋炒飯
原料·調料
大米飯 200克
香菇丁 50克
胡蘿卜、生菜絲 各適量
雞蛋 1個
蔥花 15克
味精 1小匙
精鹽 1br2小匙
植物油 1大匙
製作
1 將雞蛋磕入碗中，攪成蛋液；香菇丁和胡蘿卜丁分別下入沸水中焯透，撈出瀝幹。
2 炒鍋上火，加入植物油燒至六成熱，先放入雞蛋液炒至定漿。
3 下入蔥花炒香，再加入香菇、胡蘿卜、大米飯炒勻，然後放入精鹽、味精、生菜絲炒至入味，即可裝盤上桌。
蔬菜牛腩燴飯
原料·調料
大米飯 250克
熟牛腩 200克
西紅柿 1個
青豆、甜蜜豆 各適量
洋蔥末、口蘑 各少許
精鹽、醬油 各1小匙
味精、冰糖 各1br2小匙
番茄醬、料酒 各2小匙
香油、植物油 各1大匙
製作
1 熟牛腩肉切成丁；西紅柿洗淨，切成塊；青豆、口蘑、甜蜜豆放入沸水鍋內焯透，撈出。
2 淨鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入洋蔥末熗鍋出香味，再下入牛腩丁、西紅柿丁、口蘑、甜蜜豆和青豆炒勻。
3 加入精鹽、醬油、味精、料酒、番茄醬、冰糖炒勻，淋入香油，出鍋放在盛有大米飯的盤內即可。
羊肝粥
原料·調料
大米 150克
羊肝 100克
雞蛋清 1個
蔥末、薑末 各10克
精鹽 1小匙
胡椒粉、澱粉 各適量
製作
1 將大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡2小時，取出大米，瀝淨水分。
2 羊肝去掉筋膜，洗淨，瀝淨水分，切成小片，加入澱粉和雞蛋清調拌均勻。
3 淨鍋上火，加入適量清水，先放入大米燒沸，再改用小火煮至粥成。
4 放入羊肝片煮至變色，再放入蔥末、薑末、精鹽略煮片刻，然後撒入胡椒粉調勻，即可出鍋裝碗。
奶香糯米飯
原料·調料
糯米 200克
大棗 25克
枸杞子 少許
白糖 1大匙
煉乳 1小匙
熟豬油 1br2大匙
牛奶 250克
製作
1 將大棗用溫水浸泡至軟，取出，去掉果核；枸杞子用溫水泡發回軟；糯米淘洗幹淨，浸泡6小時。
咖喱牛肉飯
原料·調料
牛肉 200克
大米飯、土豆 各適量
洋蔥、胡蘿卜 各適量
薑片 10克
香葉、八角、花椒 各少許
精鹽 少許
麵粉 1大匙
醬油 2小匙
料酒 4小匙
黃油 適量
咖喱塊25克
製作
1 土豆去皮，洗淨，切成塊；洋蔥洗淨，切成細絲；胡蘿卜去皮，洗淨，切成小塊。
2 牛肉洗淨，切成大塊，放入高壓鍋內，加入清水、薑片、料酒壓製25分鍾。
3 鍋中放入黃油炒至熔化，加入土豆塊、洋蔥和胡蘿卜炒勻，再放入八角、香葉、花椒、料酒煸炒約5分鍾，倒入裝有牛肉的高壓鍋中續壓幾分鍾，關火。
4 鍋複置火上，加入少許黃油，放入麵粉，用小火炒香，倒入壓好的牛肉和蔬菜，改用旺火燒沸。
5 放入咖喱塊、精鹽煮約2分鍾，再放入醬油調好顏色，出鍋澆在米飯上即成。
時蔬雞蛋炒飯
原料·調料
大米飯 200克
香菇丁 50克
胡蘿卜、生菜絲 各適量
雞蛋 1個
蔥花 15克
味精 1小匙
精鹽 1br2小匙
植物油 1大匙
製作
1 將雞蛋磕入碗中，攪成蛋液；香菇丁和胡蘿卜丁分別下入沸水中焯透，撈出瀝幹。
2 炒鍋上火，加入植物油燒至六成熱，先放入雞蛋液炒至定漿。
3 下入蔥花炒香，再加入香菇、胡蘿卜、大米飯炒勻，然後放入精鹽、味精、生菜絲炒至入味，即可裝盤上桌。
蔬菜牛腩燴飯
原料·調料
大米飯 250克
熟牛腩 200克
西紅柿 1個
青豆、甜蜜豆 各適量
洋蔥末、口蘑 各少許
精鹽、醬油 各1小匙
味精、冰糖 各1br2小匙
番茄醬、料酒 各2小匙
香油、植物油 各1大匙
製作
1 熟牛腩肉切成丁；西紅柿洗淨，切成塊；青豆、口蘑、甜蜜豆放入沸水鍋內焯透，撈出。
2 淨鍋置火上，加入植物油燒熱，先下入洋蔥末熗鍋出香味，再下入牛腩丁、西紅柿丁、口蘑、甜蜜豆和青豆炒勻。
3 加入精鹽、醬油、味精、料酒、番茄醬、冰糖炒勻，淋入香油，出鍋放在盛有大米飯的盤內即可。
羊肝粥
原料·調料
大米 150克
羊肝 100克
雞蛋清 1個
蔥末、薑末 各10克
精鹽 1小匙
胡椒粉、澱粉 各適量
製作
1 將大米淘洗幹淨，放入清水中浸泡2小時，取出大米，瀝淨水分。
2 羊肝去掉筋膜，洗淨，瀝淨水分，切成小片，加入澱粉和雞蛋清調拌均勻。
3 淨鍋上火，加入適量清水，先放入大米燒沸，再改用小火煮至粥成。
4 放入羊肝片煮至變色，再放入蔥末、薑末、精鹽略煮片刻，然後撒入胡椒粉調勻，即可出鍋裝碗。
奶香糯米飯
原料·調料
糯米 200克
大棗 25克
枸杞子 少許