第四章 粥(1 / 3)

10.放入紅糖,攪拌均勻,起鍋,盛放碗中即可。

山藥百合粥

準備工作

1.將山藥、百合、大米、枸杞、冰糖準備好,放入盤中待用。

2.把大米、百合分別洗淨後,用清水浸泡1個小時。

3.山藥洗淨後,削去外皮。

4.將削去外皮的山藥先順長切成條,再橫著切成塊。

5.鍋中放入清水,燒熱後,放入山藥塊。

6.再放入浸泡透的大米,攪拌均勻。

7.放入浸泡透的百合,攪拌均勻。

8.放入洗淨的枸杞,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,用小火熬約40分鍾。

9.放入冰糖,攪拌均勻。

10.再用小火熬幾分鍾,待冰糖溶化,盛入碗中即可。

家常雞粥

準備工作

1.將小蔥、薑、雞脯肉、大米準備好;小蔥洗淨,切成粒。

2.把薑去皮洗淨,切成細絲。

3.大米洗淨,放入砂鍋中,加入適量的清水,先浸泡半小時,大火燒開,轉小火熬10分鍾。

5.再將薄片疊起,切成細絲。

4.雞脯肉洗淨,剔除筋膜,先切成薄片。

6.將切好的雞脯肉放入砂鍋中,攪拌均勻。

7.放入薑絲,攪拌均勻,繼續熬約30分鍾。

8.加入精鹽、雞精,攪拌均勻,繼續熬約1分鍾,起鍋盛入碗中。

9.最後,往碗中撒上小蔥粒即可。

菊花蓮子枸杞粥

準備工作

1.將大米、小菊花、枸杞、蓮子、小米、冰糖準備好,放入盤中待用。

2.大米洗淨,放入小碗中,加入清水,浸泡1個小時。

3.蓮子洗淨,放入清水中浸泡透。

4.蓮子浸泡透後,如果不喜歡蓮子的苦味,可以去除裏麵的蓮子芽。

5.鍋中放入清水,放入浸泡透的大米。

6.放入蓮子,攪拌均勻。

7.放入洗淨的小米,攪拌均勻,大火燒開,再轉小火,熬約30分鍾。

8.放入小菊花,攪拌均勻。

9.放入洗淨的枸杞,攪拌均勻,繼續熬約8分鍾。

10.放入冰糖,攪拌均勻,繼續熬約3分鍾,將冰糖熬化,起鍋,盛放碗中即可。

蓮藕瘦肉粥

準備工作

1.將大米、瘦肉、蓮藕準備好,放入盤中待用。

2.把大米洗淨後,用清水浸泡1個小時。

3.瘦肉洗淨,剔除筋膜,先切成長條。

4.再將長條改刀成丁。

5.蓮藕洗淨,削去外皮。

6.將去皮後的蓮藕切成小塊狀。

7.鍋中放入清水,燒熱後,放入浸泡透的大米。

8.放入蓮藕塊,攪拌均勻。

9.再放入瘦肉丁,攪拌均勻,先用大火燒開,然後轉小火,熬約25分鍾。

10.放入精鹽、雞精,攪拌均勻,再熬約5分鍾即可。

蓮子百合粥

準備工作

1.將大米、蓮子、百合、銀耳準備好;把大米洗淨後,用清水浸泡1個小時。

2.蓮子洗淨,放入清水中,浸泡1個小時。

3.百合洗淨,放入清水中,浸泡30分鍾。

4.銀耳洗淨,放入清水中,浸泡30分鍾,浸泡透後,去除黃色的根蒂。

10.放入紅糖,攪拌均勻,起鍋,盛放碗中即可。

山藥百合粥

準備工作

1.將山藥、百合、大米、枸杞、冰糖準備好,放入盤中待用。

2.把大米、百合分別洗淨後,用清水浸泡1個小時。

3.山藥洗淨後,削去外皮。

4.將削去外皮的山藥先順長切成條,再橫著切成塊。

5.鍋中放入清水,燒熱後,放入山藥塊。

6.再放入浸泡透的大米,攪拌均勻。

7.放入浸泡透的百合,攪拌均勻。

8.放入洗淨的枸杞,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,用小火熬約40分鍾。

9.放入冰糖,攪拌均勻。

10.再用小火熬幾分鍾,待冰糖溶化,盛入碗中即可。

家常雞粥

準備工作

1.將小蔥、薑、雞脯肉、大米準備好;小蔥洗淨,切成粒。