微波是指1mm～1m的電磁波，微波爐是利用微波發生器產生一個交變電場，對位於電場內的被加熱物質進行烹飪的器具，加熱用微波頻率規定為915MHz和2450MHz兩種。
一、微波爐的類型
按照工作頻率分為：915MHz和2450MHz兩種，多為商業烘烤、消毒用，家庭烹飪用。
按照結構分為：便攜式，容積小，功率≤1kW；固定式，容積大，功率≥1kW；組合式，與其他烘烤爐組合在一起。
按照控製功能分為：普通型和電腦控製智能型。
二、微波爐的規格
微波爐的規格較多，通常以其輸出功率的不同，分為450W、500W、550W、600W、650W、700W、750W、800W、850W、900W、1000W、1050W、1150W、1200W、1250W、1300W、1350W和1400W等幾種規格，基本上每間隔50W為一規格檔次。目前市場供應的微波爐，功率較小的為微波加熱爐，功率大的為微波燒烤混合加熱爐。