針對上述情況，我給出的建議是：改變經營策略，由主打“口味牌”變成主打“食品安全牌”，即無論是名稱，還是店麵裝修、服務，都要體現健康、安全的主題。
很快，靈活精明的張老板就找來了施工隊，根據我的建議開始重新裝修店麵。一番裝修過後，餐飲店瞬間煥然一新：廚房四麵的材料都是透明的玻璃板，以便所有的客戶都能看到廚師如何工作；招牌換成“天天健康食府”；門口還印上了巨大的標語“堅決抵製地溝油，做最健康的食品回饋客戶！”……不僅如此，店裏還重新製定了衛生標準，要求服務員和廚師工作的時候都必須戴上口罩、帽子。就連每道菜的食材都必須標明具體出處，以便讓顧客吃得放心。
很快，“食品安全牌”初見效果。沒過多久，來店消費的顧客開始猛增。就在很多同行都被“地溝油事件”搞得焦頭爛額的這一年，張老板的餐飲生意卻做上了規模，陸續開了30家分店。更令人欣喜的是，每家分店都收益不菲。
由此可見，會做生意的都是讓客戶體會到了其所希望的東西，甚至超越客戶的期望值。隻有這樣，客戶才會產生購買需求。那麼企業是不是一定要對照客戶的需求做到盡善盡美，沒有一點兒瑕疵呢？當然不是，這裏麵有個“度”的問題。就像上麵的案例，張老板並沒有將健康、安全提升到非常高的層級，而是讓顧客在內心深入體會到了他們所希望的健康、安全，所以顧客願意消費。
當然，企業能做得長遠持久，還必須在產品、服務上下功夫。因為營銷表麵上依靠的是技巧，實際上依靠的是實力，而實力之上依靠的是能量，能量之上依靠的就是氣場了。
經營到最高境界就是經營一個“勢”，管理到最高境界就是管理一個“場”。抓住一個好的趨勢，抓住一個有前景的行業，企業可以經營得很輕鬆。馬雲抓住了電子商務發展的趨勢，借用資本的力量，強勢而起。蘋果順應了智能手機發展的潮流，搶先布局，一躍成為智能手機行業的霸主。由此，不難看出，用對勢對企業發展意義重大。
造勢
當市場沒有“勢”，企業無法借勢時，老板就要學會造勢。老板造勢的好壞在於能否造好一個“場”，然後借用這個“場”順勢而上。例如，腦白金造了一個“場”，將“今年過節不收禮，收禮隻收腦白金”的觀念送進千家萬戶，並不斷播出，強化記憶，最終形成了強大的購買能力。雷軍調動手機發燒友，讓他們參與設計、使用、宣傳小米手機，營造一個“米粉”的“場”，通過“饑餓營銷”調動了廣大消費者的購買欲望。
環境能夠影響人，造勢就是通過塑造一個“場”影響人，改變人們對原有事物、產品等的看法，實現造勢者既定的目標。例如，去售樓中心，你會發現現場賣樓氣氛熱烈，大家都在搶購這家開發商的房子。這時，多半你也會上去湊熱鬧，覺得此時不出手購買一套，將會錯過難得的機會。於是，你也會成為被成交的對象。當車裏放著勁爆的搖滾音樂時，你會不自覺地把車開快，因為整個“場”在潛移默化地影響著你，進而改變你的行為。
針對上述情況，我給出的建議是：改變經營策略，由主打“口味牌”變成主打“食品安全牌”，即無論是名稱，還是店麵裝修、服務，都要體現健康、安全的主題。
很快，靈活精明的張老板就找來了施工隊，根據我的建議開始重新裝修店麵。一番裝修過後，餐飲店瞬間煥然一新：廚房四麵的材料都是透明的玻璃板，以便所有的客戶都能看到廚師如何工作；招牌換成“天天健康食府”；門口還印上了巨大的標語“堅決抵製地溝油，做最健康的食品回饋客戶！”……不僅如此，店裏還重新製定了衛生標準，要求服務員和廚師工作的時候都必須戴上口罩、帽子。就連每道菜的食材都必須標明具體出處，以便讓顧客吃得放心。
很快，“食品安全牌”初見效果。沒過多久，來店消費的顧客開始猛增。就在很多同行都被“地溝油事件”搞得焦頭爛額的這一年，張老板的餐飲生意卻做上了規模，陸續開了30家分店。更令人欣喜的是，每家分店都收益不菲。