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聽眾朋友，您好！我是記者王曉革。今天我給大家介紹的這道菜叫“涼拌明睛”我們不僅在餐桌上讓眼睛受益，在生活中也要心明眼亮。
涼拌明睛
原料：羊眼一副，薑、蔥、蒜、黃瓜各適量。
調料：一品鮮、紅油、味精、食鹽、糖各適量。
製作過程：先將羊眼洗淨，放入帶有蔥薑的冷水鍋中，大火燒開，小火燜煮40分鍾；將黃瓜切片擺放於盤底，將羊眼切片放於其上；用一品鮮、紅油、味精、食鹽、糖勾兌成的汁均勻澆上即可。千萬記住，這道菜的成功與否絕對在於料汁的勾兌，做好了，那口味叫個“爽口哏啾”。吃羊眼具慧眼，大家都想像我這樣心明眼亮嗎？來吃涼拌明睛這道菜吧！
偉詩印象——低調高手遼寧廣播電視台綜合廣播策劃部主管劉曉濤小品有雲：腦袋大脖子粗，不是大款就是夥夫。經過不斷論證，我終於得出全新“研究理論”：前半句不盡然，如今的大款大都很講究養生，因此其中不乏體態高挑之人，而後半句則絕對有理，腦袋大脖子粗的即便不是夥夫，也一定是個“吃家”。
本書的主人公王偉詩不但好吃，又是“夥夫”，一個手藝高、懂營養、能說會道的“夥夫”。要說這名頭可不是浪得虛名，按咱老百姓的話講，這叫“手一份，嘴一份”。
要說偉詩做菜好吃，我是深有體會。早在幾年前，我就在他任廚師長的酒店裏品嚐過他烹製的美味，我們家老爺子最得意的就是偉詩做的溜肥腸，吃上了就忘不了。但要說親眼看看他整個烹飪的過程，以前還從未有過。
這回節目組出書，算是讓我大飽眼福。
電影裏見過“食神”上灶的場景，基本上和武林高手一樣，切東西從來不在案板上完成，那都是“啪”的一拍，所有蔬菜都被淩空震起，隻見“食神”拿起菜刀，在空中帥氣無比的上下翻飛，當“蔬菜們”齊刷刷落在案板上的時候，它們已被切成了薄厚均勻，大小適中的“藝術品”。相比“食神”，偉詩烹飪低調多了，可謂慢條斯理、四平八穩，那胖乎乎的“小手”（一般胖人手都不大）仿佛是案板上的芭蕾，又仿佛是在給蔬菜做按摩一般，每一步都那麼有條不紊，胸有成竹。
這次《今天吃點啥》節目出書，我負責書中部分菜肴照片的拍攝工作。拍攝之初還在擔心偉詩的烹飪速度能否及時趕上拍攝的節奏，可當拍過三道菜之後，我發覺之前的擔心是多餘的了。此時的偉詩就像一位神奇的魔術師，一道道色香味俱全的菜肴瞬間出現在鏡頭前……
說實話，偉詩做菜的整個過程，由於忙於現場拍攝，也隻看到了備菜和上菜，比您也就多看兩步。不過，相信當您和我一起看到那書中佳肴的照片時，您一定能感受到“繞梁三日”的香氣。
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