牡丹出丹州、延州，東出青州，南亦出越州。而出洛陽者，今為天下第一。
洛陽所謂丹州花、延州紅、青州紅者，皆彼土之尤傑者。然來洛陽，才得備眾花之一種，列第不出三已下,不能獨立與洛花敵。而越之花以遠，罕識不見齒然，雖越人亦不敢自譽以與洛花爭高下。是洛陽者，是天下之第一也。洛陽亦有黃芍藥、緋桃、瑞蓮、千葉李、紅鬱李之類，皆不減他出者。而洛陽人不甚惜，謂之果子花曰某花（雲雲），至牡丹則不名直曰花。其意謂天下真花獨牡丹，其名之著，不假曰牡丹而可知也。其愛重之如此。說者多言洛陽於三河間古善地，昔周公以尺寸考日出沒，測知寒暑風雨乖與順於此。此蓋天地之中，草木之華得中氣之和者多，故獨與他方異。予甚以為不然。夫洛陽於周所有之土，四方入貢道裏均，乃九州之中。在天地昆侖旁礴之間，未必中也！又況四方上下，不宜限其中以自私。所謂和者，有常之氣，其推於物也，亦宜為有常之形。物之常者，不甚美，亦不甚惡。及元氣之病也，美惡隔並而不相和入。故物有極美與極惡者，皆得於氣之偏也。花之鍾其美，與夫癭木擁腫之鍾其惡，醜好雖異，而得一氣之偏病則均。（洛陽城圍數十裏，而諸縣之花莫及城中者，出其境則不可植焉。豈又偏氣之美者，獨聚此數十裏之地乎？此又天地之大不可考也。已凡物不常有而為害乎人者曰災，不常有而徒可怪駭不為害者曰妖。語曰：天反時為災，地反時為妖。此亦草木之妖而萬物之一怪也。然比夫癭木擁腫者，竊獨鍾其美而見幸於人焉。餘在洛陽四見春天：聖九年三月始至洛，其至也晚，見其晚者；明年，會與友人梅聖俞遊嵩山少室緱氏嶺、石唐山紫雲洞，既還不及見；又明年，有悼亡之戚，不暇見；又明年，以留守推官，歲滿解去，隻見其蚤者，是未嚐見其極盛時。然目之所矚，已不勝其麗焉。餘居府中時，嚐謁錢思公於雙桂樓下，見一小屏立坐後，細書字滿其上。思公指之曰：“欲作花品，此是牡丹名，凡九十餘種。”餘時不暇讀之。然餘所經見，而今人多稱者才三十餘種，不知思公何從而得之多也？計其餘雖有名而不著，未必佳也。故今所錄，但取其特著者而次第之：姚黃 魏花 細葉壽女 鞓紅（亦曰青州紅） 牛家黃 潛溪緋 左花 獻來紅 葉底紫 鶴翎紅 添色紅 倒暈檀心 朱砂紅九蕊真珠 延州紅 多葉紫 粗葉壽安 丹州紅 蓮花萼 一百五 鹿胎花 甘草黃 一擫紅 玉板白。