一、豬的經濟類型
1.豬的經濟類型
豬的經濟類型可分為瘦肉型、脂肪型和肉脂兼用型。各種類型從根本上是由遺傳基因決定，但與飼養方式也有密切的關係。隻有與品種特性相適應的飼養方式，才能保持其遺傳基因的穩定性，使品種特性不衰退。
2.瘦肉型
瘦肉型豬肥育期短，對飼料中蛋白質的吸收利用率高，體內沉積蛋白質的能力強，所以瘦肉比肥肉多，瘦肉率可達55%~62%，甚至達65%。膘厚1.5~3.5厘米。豬的外形特點是體軀窄而淺，體長一般大於胸圍15~20厘米以上，四肢較長。背線略弓起，腹線平直，腿臀豐滿，如長白豬、大約克、杜洛克和漢普夏等都屬於這種類型。
3.脂肪型
脂肪型豬肥肉和脂肪多，一般占胴體的55%~60%，而瘦肉僅占35%~45%，膘厚5~7厘米。其外形特點是體型短粗，胸深，四肢短，體長和胸圍接近相等，比例不超過5厘米，肉質細嫩，體成熟較早，肥育早期易沉積脂肪。如我國的內江豬。
4.肉脂兼用型
肉脂兼用型豬的瘦肉率在45%~50%左右，膘厚3.5~4.5厘米，體型特征介於瘦肉型和脂肪型之間。體型較高大，具有結實的體質。我國大多數培育品種如新淮豬、北京黑豬等都屬於肉脂兼用型。
二、瘦肉型豬的品種
1.長白豬
長白豬原名蘭德瑞斯，產於北歐丹麥，是目前分布最廣的瘦肉型品種，1895年由英國大白豬與丹麥本地豬育成。
（1）品種特征
毛色全白，耳長而向前平伸，頭狹長，頭和肩輕，後腿肌肉發達，體軀長，肋部彎曲良好，腹線平直。成年公豬體重400~500公斤，母豬300公斤左右。繁殖率高，窩均產仔12頭。瘦肉率59%~64%。丹麥長白豬遍布全世界，根據飼料條件和飼料資源，經風土馴化成為若幹品係。
（2）雜交利用
長白豬引起世界各國重視的原因，是它的胴體瘦肉率很高；生長速度快，180日齡體重可達90公斤；飼料利用能力強，每增重1公斤耗料僅2.93公斤；同時遺傳性穩定，雜交效果顯著。
（3）引入我國的情況
長白豬1964年夏首批從瑞典引入我國，以後又陸續引入英、法、荷的長白豬。到目前為止，長白豬在我國南、北地區均有飼養。