第一節豬的生物學特性及經濟類型
一、豬的生物學特性
豬的生物學特性，是豬從野生狀態經過自然選擇，人工培育而逐漸形成的生物學性狀。它是豬所固有的特性。人們對豬的飼養主要是根據其生物學特性，給予其相應的條件，滿足其生長、繁育等需要，而取得較好的效益，因此，應了解掌握豬的這種特性。豬的生物學特性，歸納起來，大致有以下幾點。
1.繁殖率高，世代間隔短，周轉快
豬在其一生中，可以繁衍很多後代。以母豬來說，如果把其後代的繁殖都計算在內，大約可繁殖2萬頭以上，若以5年為一個期限，大約可繁殖16000多頭。
豬的世代間隔短，平均為一年一個世代，是牛、馬的1／3，羊的1／2，僅次於家禽。由於豬的繁殖率高，育肥豬的出欄率也高，每年可達100％以上，有的達200％，因此，養豬生產的周轉率很快。
2.生長發育快，生長強度較大
豬的初生體重平均為1～1.5千克。在滿足其營養條件下,到6~8月齡，體重能達到80~100千克。而牛、馬的初生重平均20~25千克，到6~8月齡，體重隻能達到100~130千克。由此可見，豬6~8月齡時的體重相當於初生重的75~80倍，而牛隻有5~7倍。可見，豬比牛的相對生長強度約大10~15倍。
3.飼料的轉化率高
豬對飼料的轉化率僅次於雞，而高於牛和羊，豬每增重1千克活重需3.5~4千克飼料，而羊需5~6千克，牛需6~8千克。
4.屠宰率較高
豬的屠宰率一般平均為70％左右，而牛為50％~55％，羊僅有45％。豬的出肉率可達到60％以上，牛和羊隻有35％~40％，相比之下，豬比草食家畜每單位多產出30％~35％的肉。
5.豬屬雜食動物，對飼料的適應性較強
豬對穀物飼料、動物性飼料、各種青綠多汁飼料、青草、野菜和樹葉類飼料都有廣泛的采食性。此外，豬還善於拱食地下的塊根和塊莖飼料。豬對飼料的消化率也較好，對飼料的有機物消化率可達76.7％，但對粗纖維消化率不如草食家畜，相差2.5~3倍。