96誘惑(1 / 2)

秋天是豐收的季節,也是吃食最最豐富的時候,田小午跟鋤頭種的玉米又大又足,粒粒飽滿,這幾日,恰好可以煮著吃嫩玉米了,田小午愛吃的不得了,鋤頭早起去地裏摘豇豆的時候都是要掰幾個回來,讓田小午煮著吃或是烤著吃了解解饞。

有時候也回從別家地裏割半捆青豆回來,田小午摘了毛豆角用鹽水煮了,香噴噴的一大陶盆,她跟鋤頭可以美滋滋的吃一個晚上。

除了等著收莊稼,田小午跟鋤頭還忙活著進山,生意的事情有鴨蛋、草根跟樹生裏裏外外的忙活著,田小午省心不少,偶爾不去一天兩天的倒也沒什麼大礙,可這進山尋寶之事卻是迫在眉睫,刻不容緩。

這尋的寶貝,不是金銀寶藏,卻是趕著去采摘收集各種作料。

這大山裏遍地是寶,鋤頭當年青黃不接的時候,雖是沒米下鍋,可是辣椒、野蒜、山薑等等,這些個入味的作料卻是不缺的。鋤頭進山打獵的時候,隨手采摘一些,用背簍裝回來曬幹穿成串掛起來,一整年都吃不完。

當初田小午初來的時候,就見鋤頭家破屋爛牆,雖是家徒四壁,可那門框兩邊或是房梁上,卻是掛滿了編成串的大蒜,紅彤彤的辣椒,還有曬幹的薑片、花椒等諸多香料,做菜是信手揪一些,絲毫不用心疼,甚至作料比碗裏的菜都豐富幾分。

不過,鋤頭儲備的雖多,自家吃用綽綽有餘,可這當真做了飲食生意用量卻不是一般的大,那些去年秋天晾曬的作料便捉襟見肘了,到了後麵,更是遠遠不夠了。

早先初夏時節山裏的這些東西還沒結實,鋤頭隻有望苗興歎,耗費些銀子去鎮上采買一些來用,又過幾個月,便是湊合著挖新鮮的野蒜、野蔥,摘嫩一些的辣椒來做料了,等到野山薑也成形了,這薑的問題也就迎刃而解了。

這一盤好菜做出來,那菜是龍,作料便是龍眼睛,沒有了料,再好的菜也食之無味,既無其神,也不出其髓,因此,好的廚子都是將作料當做至上的法寶,什麼時候都缺不得。

這入秋的月份裏,雖是諸料俱全,可田小午即是要做長長久久的生意,自然要走一步看十步未雨綢繆,至少要考慮到明年的用量,因此,趁著這大好的金秋,她跟鋤頭定是要挽起袖子好好大幹幾日,多采摘些香料作料的回來曬起,已備今後隻需,可不能等到沒米的時候才想的起去插秧。

秋天更是打獵的好時節,那點地是指望不了的,以前鋤頭一冬天的糧食基本都是靠秋天獵的野物換來的,因此,鋤頭也是要抓緊這一年中的好時機好好的大幹一番,要是等到冬天大雪封山,山裏鳥獸罕至,捕獵就艱難了。

因此,這幾日,天還蒙蒙亮,田小午便跟鋤頭背著背簍拿著包袱往山裏趕,田小午埋頭四處搜尋著野蒜、山薑、辣椒等作物,鋤頭便就近在四周下捕獸的套子,埋伏扣子、陷阱,或是四處轉悠彎弓拉箭射獵肥的流油的野味。

野蒜植株稍小,有些難找,山薑卻是好尋的,那金燦燦的黃色的野薑花便是最好的標記,辣椒這幾日已是紅的絢麗,遠遠的看去,紅彤彤的一大片,一目了然,也不難尋覓,且有了鋤頭這個經驗豐富的活向導,找起來熟門熟路,田小午不費吹灰之力便是收獲豐厚。

漫山遍野的摘鮮豔欲滴的辣椒是極有成就感的事情,這裏的辣椒不似尖尖瘦瘦的辣椒,有些橢圓帶尖,味道卻是跟現代的一摸一樣,當地人叫野山椒,跟田小午那麼時代所認知的不同的是,這種個頭略鼓的辣椒竟不是從番外傳進來的,聽鋤頭說,竟是這山裏土生土長的,大家也習慣這味道,祖祖輩輩都吃,沒什麼稀奇,讓田小午驚訝不已。

田小午一見到這些個東西,便是忘我的興奮投入,一股腦的紮進灌木叢裏撿元寶似的頭都不舍得抬一抬,鋤頭總是放心不下她,從來不敢走遠,盞茶的時間便要繞回來看看她,給她一捧熟透的紅果,或是黃澄澄的各色野果子,田小午吃的滿嘴汁水,再喝一口鋤頭遞來的山泉水,痛快舒暢!

中午多半是不回來的,二人就地取材,趁著休息的時間,便在山上吃了。

山野之間,自然是離不開野味。

鋤頭將山雞收拾幹淨了,田小午用鹽並野山薑、野蒜的汁水塗抹均勻,在雞肚子裏塞進香茅草、野蔥、香柳等隨手采來的香料,用大片的樹葉一包,埋在土裏,生一堆火,上麵烤著帶來的青玉米跟幹糧,或是曬幹的鹹魚,等火候差不多了,挖出來,就著熱乎乎香噴噴的幹糧,大口的撕吃著鮮美的雞肉,連野雞肚子裏香氣濃鬱的悶熟的香料都是一道好菜。

兩個人一隻雞下肚,再啃一個金黃香糯的玉米,吃幾個隨手摘來的果子,兩個人饜足的打著飽嗝,並排著躺在熱烘烘的石頭上曬著太陽,鋤頭怕小午曬的慌,上山的一路上已是信手采了草藤柳枝及各色野花編成花環草帽給田小午戴上,這般休息的時候,又總是拿了大大的樹葉蓋在她的臉上,幫田小午遮著頭頂的太陽。