吃對蔬菜，讓身體變得有機
我們的餐桌上不可缺少各種各樣的蔬菜，它們也有防病治病的功效，說不定什麼時候就能幫上你的小忙。
黃瓜：用鮮黃瓜熬湯飲服可有效地治療輕度浮腫。常吃黃瓜還有助於減肥。
茄子：茄子可防止血管出血，使血小板保持正常生理機能，常吃茄子可預防腦血管病、動脈粥樣硬化。另外，對各種出血性疾病也有很好的預防作用。
冬瓜：常吃冬瓜有助於人體清熱解毒，用冬瓜熬水後衝洗或用冬瓜切片後擦洗患處，可治療皮膚病，同時可預防和治療熱毒痱子。
洋蔥：經常食用洋蔥可有效地治療動脈硬化、高血脂，預防冠心病、心肌梗死。
韭菜：韭菜有很好的補腎益肝作用，同時還有降血脂、預防便秘的作用。
卷心菜：腳踝關節或腕關節、肘關節、膝關節扭傷後，將卷心菜搗成泥糊狀，塗蓋在患處，可防止患處腫脹和疼痛。
蔬菜對身體的益處有好呢多，我們簡單向你介紹幾點：
1、皮膚缺水、幹燥是引發麵部皺紋的主要原因。黃酮類激素具有維護皮膚彈性蛋白和保持皮膚水分的作用，所以各類護膚潤膚品中都含有黃酮類激素。而新鮮蔬菜中所含的維生素C則是產生黃酮類激素的基本物質。蔬菜又含有豐富的水分，一般含水量都在80%以上。能對皮膚起滋潤作用的維生素C還能阻止黑色素的生成，使皮膚白皙細嫩。
2、蔬菜、是提供水溶性維生素、無機鹽和微量元素的重要來源。它們除富含維生素C外，還含有豐富的胡蘿卜素和B族維生素，某些幹果中富含維生素E。胡蘿卜素可轉化為維生素A，可使皮膚柔嫩、光滑、富有光澤和彈性。維生素B1、能使皮膚光滑，平展皺紋，減退色素，消除色斑。鋅在皮膚中的含量高，補充鋅可防治痤瘡，使皮脂、色素沉著減退，皮膚變得細嫩。鋅對第二性征的發育有重要作用，因而對體態，特別是女性的曲線美有重要影響。含鋅豐富的蔬菜有黃豆、扁豆、茄子、大白菜、白蘿卜、金針菜、菠菜、芥藍、茴香菜等。錳缺乏也會影響第二性征的發育，而植物性食品是錳的主要來源，如金針菜、空心菜、莧菜、薑、藕、菠菜等含錳都較豐富。鐵是合成血紅蛋白的主要原料，鐵不足可出現缺鐵性貧血，使臉色失去紅潤。含鐵豐富的蔬菜有海帶、紫菜、豆類、芹菜、金針菜、苜蓿、薺菜、紅蘿卜纓、莧菜、雪裏蕻、木耳等。但植物性食品所含的鋅、鐵等吸收率較低，應注意葷素搭配，以提高利用率。
3、蔬菜中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等，在人體內被氧化後生成堿性物質，可中和體內產生的酸性物質，有利於皮膚健美。