隨著我國居民收入和生活水平大幅度提高，家庭和個人對生活品質的要求亦愈來愈高。在吃的方麵不僅講究吃好，亦講究科學營養及搭配。針對家庭和個人的這一需求，我們精心策劃，科學係統地開發和編撰這套小菜譜係列叢書。第1輯分為10個係列，共計108本，每個係列從不同的角度，係統地介紹各種菜肴的製作方法、營養結構、功效宜忌和定量配置。該叢書體例科學，內容豐富，製作精美，價格低廉。它既能滿足讀者學習各種家常菜肴的基本方法和烹飪技巧的需要，同時亦能讓讀者了解各種菜肴的營養結構和定量搭配及功效宜忌等相關知識。
《快捷廚藝叢書》科學係統地介紹了各類家常菜的快捷烹飪方法和營養結構、定量搭配、功效宜忌等知識點。該叢書具有經濟實用、價格實惠、易學易做等特點。通過學習，讀者既能掌握家庭烹飪的基本方法和技巧，又能了解與烹飪相關的各種營養知識。照本習讀，新手亦能做出色香味美的各類菜肴來。