蒸：以蒸汽來烹煮食物能充份地保存食物的養份。特別適合注重健康的人士，但缺點是需要較長之烹調時間。 浸煮：是指將食物置於微滾之液體中烹煮，可使用水、湯或酒等；適用於肉質較嫩之食物，如海鮮或水果等。這方法能有效地保存食物的香味和嫩滑度。 蒸：以蒸汽來烹煮食物能充份地保存食物的養份。特別適合注重健康的人士，但缺點是需要較長之烹調時間。 浸煮：是指將食物置於微滾之液體中烹煮，可使用水、湯或酒等；適用於肉質較嫩之食物，如海鮮或水果等。這方法能有效地保存食物的香味和嫩滑度。