法案名
《純淨食品和藥品法》：Pure Food and Drug Act
《聯邦食品、藥品和化妝品法案》：Federal Food, Drug and etibsp;Act《食品添加劑修正案》：Food Additives Ame
《食品和藥品管理局食品安全現代化法》：the FDA Food Safety Mo-dernization Act, FSMA
化學名詞
美拉德反應：Maillard rea
辣椒素Ⅱ：oder Pelargons?ure-vanillylamid，PAVA
巴氏滅菌法：pasteurization
高溫快速：high temperature short time, HTST
超高溫：ultra high temperature, UHT
pH值：pondus hydrogenii，亦稱氫離子濃度指數或酸堿值
ppm：parts per million，百萬分率
ppb：parts per billion,十億分率
麩質過敏：celiabsp;dia
無麵筋蛋白：gluten-free
堿水：kansui
穀胱甘肽：glutathione, GSH
穀氨酰胺轉移酶：transglutamina，TG
3-氯丙二醇：3-monochloropropane-1,2-diol or 3-chloropropane-1,2-diol，簡稱3-MCPD
多溴聯苯醚：polybrominated diphehers, PBDEs
腎皮質：renal cortex
甜蜜素：cyclamate
葡萄糖異構酶：glubsp;isomera
比辛：bisin
羊毛硫氨酸：ianthionine
羊毛硫抗生素：lantibiotic
重組牛生長激素：rebinant bovine growth hormone, rbGH
蛋白水解酵素抑製素：Bowman-Birk inhibitor，BBI
大豆生物活性肽：lunasin
菊糖：inulin
低聚果糖：fructooligosaccharide ，FOS
低聚半乳糖：galactooligosaccharides， GOS
穀胱甘肽過氧化物酶：glutathione peroxida， GPX1
草蒿腦：estragole
營養數據評級： nutrition data rating，ND
飽足因子：fullness factor，FF
營養均衡指標：nutrition balanbsp;indicator，NB
法案名
《純淨食品和藥品法》：Pure Food and Drug Act
《聯邦食品、藥品和化妝品法案》：Federal Food, Drug and etibsp;Act《食品添加劑修正案》：Food Additives Ame
《食品和藥品管理局食品安全現代化法》：the FDA Food Safety Mo-dernization Act, FSMA
化學名詞
美拉德反應：Maillard rea
辣椒素Ⅱ：oder Pelargons?ure-vanillylamid，PAVA
巴氏滅菌法：pasteurization
高溫快速：high temperature short time, HTST
超高溫：ultra high temperature, UHT
pH值：pondus hydrogenii，亦稱氫離子濃度指數或酸堿值
ppm：parts per million，百萬分率