前言
在社會高速發展、物質生活水平不斷提高的同時，各種各樣令人聞之驚悸的疾病也不斷找上門來，糖尿病就是其中之一。糖尿病是現代生活中一種非常常見的疾病，其本身並不可怕，但由於就醫不及時或盲目降糖，導致很多並發症的發生，致使其成了危害僅次於癌症的人類健康第二殺手。據可靠資料統計，從2000年至今的10餘年間，我國糖尿病患病率翻了近兩倍，患者已接近一億！平均每30秒就有一人因糖尿病失去一條腿！
不僅如此，糖尿病的發病年齡也日益呈現出年輕化趨勢，在20世紀五六十年代，糖尿病的發病年齡大約在50～60歲左右，到了八九十年代，這個數字被提前到了40歲～50歲左右，而進入新世紀以後，三十、二十甚至十幾歲的年輕人，都有可能罹患糖尿病。
這是因為，現代快節奏生活和高強度工作，迫使絕大多數職場人士神經長期處於緊繃狀態，白天承受著巨大的工作壓力，晚上無法得到充分的休息，緊張和焦慮的情緒促使人體長期處於應激狀態，體內大量分泌出“應激激素”，使血糖升高，長此以往，極易引發糖尿病的產生。
另一方麵，現如今，年輕人大吃大喝隨處可見，還有不少人喜歡用零食加餐，經常這樣吃，很容易導致人體肥胖。再加上隻吃不動，其高熱量、高鹽分等，都可能成為糖尿病的誘因。而一旦吃出病以後，對於糖尿病患者來說，最痛苦的應該就是這不能吃，那不能吃，有時候明明嚐不出甜味的食物也是對糖尿病患者產生威脅的“冷兵器”。
糖尿病所帶來的痛苦遠不止於此，因為糖尿病的並發症很多，而且防不勝防，難以治愈。
雖然如此，但糖尿病本身並不可怕，它是可防可治的，隻是往往因為有些人意識不到糖尿病的危害，在日常生活中沒有進行有效的控製，導致糖尿病並發症的出現。其實隻要對糖尿病有科學的認識，積極的預防，可以使糖尿病的危害減少到最低。
本書將現代醫學知識、現代營養分析、食材烹飪方法等結合於一體，全麵為糖尿病患者展示應該吃什麼、怎麼吃、吃多少等，為糖尿病的控製和治療打下基礎。本書的實用性非常高，語言通俗易懂，貼近患者的生活，患者很容易理解書中闡述的內容。不管是糖尿病患者本人，糖尿病患者的家人、朋友，還是關注健康的人，都能夠從本書中獲益。