依據地表水水域環境功能和保護目標，按功能高低依次劃分為以下五類。
Ⅰ類：主要適用於源頭水、國家自然保護區。
Ⅱ類：主要適用於集中式生活飲用水地表水源地一級保護區、珍稀水生生物棲息地、魚蝦類產場、仔稚幼魚的索餌場等。
Ⅲ類：主要適用於集中式生活飲用水地表水源地二級保護區、魚蝦類越冬場、洄遊通道、水產養殖區等漁業水域及遊泳區。
Ⅳ類：主要適用於一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區。
Ⅴ類：主要適用於農業用水區及一般景觀要求水域。
對應地表水上述五類水域功能，將地表水環境質量標準基本項目標準值分為五類，不同功能類別分別執行相應類別的標準值。水域功能類別高的標準值嚴於水域功能類別低的標準值。同一水域兼有多類使用功能的，執行最高功能類別對應的標準值。實現水域功能與達功能類別標準為同一含義。
二、礦泉水
1 概述我國飲用天然礦泉水國家標準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受汙染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。同時還確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、溴化物、碘化物、偏矽酸、硒、遊離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指標符合上述成分，即可稱為天然礦泉水。國家標準還規定了某些元素和化學化合物放射性物質的限量指標和衛生學指標，以保證飲用者的安全。根據礦泉水的水質成分，一般來說，在界線指標內，長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏矽酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利於骨骼鈣化，防治骨質疏鬆；還能預防高血壓病，保護心髒，降低心腦血管的患病率和病死率。因此，偏矽酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調節中樞神經係統活動，具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓病、痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數礦泉水屬微堿性，適合於人體內環境的生理特點，有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢複。
2 飲用礦泉水注意事項飲用礦泉水時應以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下飲用。
依據地表水水域環境功能和保護目標，按功能高低依次劃分為以下五類。
Ⅰ類：主要適用於源頭水、國家自然保護區。
Ⅱ類：主要適用於集中式生活飲用水地表水源地一級保護區、珍稀水生生物棲息地、魚蝦類產場、仔稚幼魚的索餌場等。
Ⅲ類：主要適用於集中式生活飲用水地表水源地二級保護區、魚蝦類越冬場、洄遊通道、水產養殖區等漁業水域及遊泳區。
Ⅳ類：主要適用於一般工業用水區及人體非直接接觸的娛樂用水區。
Ⅴ類：主要適用於農業用水區及一般景觀要求水域。
對應地表水上述五類水域功能，將地表水環境質量標準基本項目標準值分為五類，不同功能類別分別執行相應類別的標準值。水域功能類別高的標準值嚴於水域功能類別低的標準值。同一水域兼有多類使用功能的，執行最高功能類別對應的標準值。實現水域功能與達功能類別標準為同一含義。
二、礦泉水
1 概述我國飲用天然礦泉水國家標準規定：飲用天然礦泉水是從地下深處自然湧出的或經人工揭露的未受汙染的地下礦泉水；含有一定量的礦物鹽、微量元素和二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態在天然波動範圍內相對穩定。同時還確定了達到礦泉水標準的界限指標，如鋰、鍶、溴化物、碘化物、偏矽酸、硒、遊離二氧化碳以及溶解性總固體。其中必須有一項（或一項以上）指標符合上述成分，即可稱為天然礦泉水。國家標準還規定了某些元素和化學化合物放射性物質的限量指標和衛生學指標，以保證飲用者的安全。根據礦泉水的水質成分，一般來說，在界線指標內，長期飲用礦泉水，對人體確有較明顯的營養保健作用。以我國天然礦泉水含量達標較多的偏矽酸、鋰、鍶為例，這些元素具有與鈣、鎂相似的生物學作用，能促進骨骼和牙齒的生長發育，有利於骨骼鈣化，防治骨質疏鬆；還能預防高血壓病，保護心髒，降低心腦血管的患病率和病死率。因此，偏矽酸含量高低，是世界各國評價礦泉水質量最常用、最重要的界限指標之一。礦泉水中的鋰和溴能調節中樞神經係統活動，具有安定情緒和鎮靜作用。長期飲用礦泉水還能補充膳食中鈣、鎂、鋅、硒、碘等營養素的不足，對增強機體免疫功能，延緩衰老，預防腫瘤，防治高血壓病、痛風與風濕性疾病也有著良好作用。此外，絕大多數礦泉水屬微堿性，適合於人體內環境的生理特點，有利於維持正常的滲透壓和酸堿平衡，促進新陳代謝，加速疲勞恢複。
2 飲用礦泉水注意事項飲用礦泉水時應以不加熱、冷飲或稍加溫為宜，不能煮沸飲用。因礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態，極易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水最佳飲用方法是在常溫下飲用。
由於礦泉水在冷凍過程中出現鈣、鎂過飽和的條件，並隨重碳酸鹽的分解而產生白色的沉澱，尤其是對於鈣、鎂含量高，礦化度＞400mgbrL的礦泉水，冷凍後更會出現白色片狀或微粒狀沉澱。實驗室的分析數據也證明了這一點，經對多種礦泉水進行冷凍後與原水分析比較，由於產生白色沉澱，測定冷凍後的水，發現其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍後水中其他成分，特別是礦泉水中所富含的對人體有益的微量元素，如偏矽酸、鍶等，均無明顯變化，因此冷凍後的礦泉水飲用對人體並無害處，對那些貪涼的人，願喝冷凍水也無妨。