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新大眾菜譜——美味宴客菜600款
作者：
肖桂林
其他類型
19 萬字
連載
《新大眾菜譜——美味宴客菜600款》正文
一、畜肉類
西瓜皮紅燒肉
紅燒大肉
腐竹燒肉
百合燒肉
鬆蘑燒肉
家常燒肉
六味齋燒肉
叉燒
蘇錫叉燒
家製叉燒
叉燒肉（一）
叉燒肉（二）
六味齋叉燒肉
真不同叉燒肉
上海白切肉
家製白切肉
白切豬肉
白切豬頭肉
上海熟白肉
沙鍋居白煮肉
烀白肉
水煮肉片
多味肉片
蒜泥白片肉
百花酒燜肉
酒燜條肉
蘋果燜豬肉
草菇燜肉
蔬菜燜豬肉
壇子燜肉
煨酥肉
海帶燉肉
蔻肉
水晶肉
味精肉
東坡肉
把子肉
鬆子肉
鹽水紮肉
拌涼粉肉
芥黃酥肉
柱侯嘴肉
西安水盆大肉
走油四喜肉
冰糖肉方
豆渣豬頭
玻璃奶豬
紅燒肉（一）
紅燒肉（二）
冬菜包子
小籠粉蒸牛肉
糟醉扣肉
酒醉白肉
蒸冬菜肉餅
叉燒火腿
涼拌鹿肉
清燉鹿衝
釀甜椒
紅油皮劄絲
海味什錦
肉末粉條
毛肚火鍋
生燒筋尾舌
魚香小滑肉
冬菜碎末肉
幹煸牛肉絲
芹黃嫩牛肉絲
紅燒狗肉
鍋巴三鮮
魚香酥狗肉
桂花羊肉
紅燒羊肉
廣漢纏絲兔
銀針兔絲
桃酥兔糕
糖粘羊尾
回鍋肉
甜燒白
鍋巴肉片
生爆鹽煎肉
鹹燒白
旱蒸回鍋肉
軟炸蒸肉
荷葉蒸肉
壇子肉
一品南瓜蒸肉
晾幹肉
蒜泥白肉
麻圓肉
鬆花肉
雙色肉糕
罐燒肉
水滑肉片
燈影牛肉
犛牛肉
軟炸腰卷
炸桃腰
抄手肉片
江津肉片
甜椒肉絲
小滑肉
脆滑肉
合川肉片
紅油肚絲
榨菜肉絲
魚香肉絲
椿芽白肉絲
蒜苔肉絲
火爆腰花
煙熏排骨
糖醋排骨
辣椒蒸肉
香糟肉
苕菜獅子頭
粉蒸肉
鵝黃肉
芙蓉肉糕
燒軟方
四鮮肉脯
芝麻元子
東坡肘子
軟炸蹄膀
薑汁熱肘子
白菜元子
焦皮肘子
幹燒豆瓣肘子
綠豆凍肘
白雲肘子
水晶肘子
豆渣豬頭
火爆肚頭
四上玻璃肚
龍眼脊髓
炸斑指
魚香斑指
菠餃銀肺
紅燒環喉
蘭花肚絲
蠶絲肚
大蒜燒肚條
火爆雙脆
什邡肝片
白油豬肝
魚香肝片
家常腦花
夫妻肺片
鹵牛肉
鍋酥牛肉
火鞭牛肉
粉蒸牛肉
小籠蒸牛肉
幹煸牛肉絲
幹燒牛筋
水煮牛肉
清燉牛肉湯
火爆牛環喉
火爆牛肚梁
蘿卜連鍋湯
紅燒什錦
釀牛尾
清燉枸杞牛衝湯
燒牛頭方
清燉牛尾湯
二、雞鴨類
怪味雞塊
雪花雞淖
雞豆花
雞塔
網油雞卷
三菌燉雞
桃酥雞糕
八寶糯米雞
醋溜雞
陳皮雞
炒雞雜
慈姑燒雞翅
生燒雞翅
油淋仔雞
花椒雞丁
鍋貼雞片
芙蓉雞片
青椒雞絲
棒棒雞絲
雞茸銀條
格呢仔雞
小煎雞
宮保雞丁
扣雞
椒麻雞絲
菊花雞
太白雞
薑汁熱窩雞
銀杏鴨脯
魔芋燒鴨
冷汁鹽水鴨
神仙鴨子
蟲草鴨子
炒鴨脯
薑爆鴨絲
白市驛板鴨
豆渣鴨子
番茄燴鴨腰
溜鴨肝
樟茶鴨子
香酥鴨子
蛋酥鴨子
煙熏鴨子
枕頭鴨子
紅燒鴨舌掌
雞肘心湯
魚香蛋酥雞
長壽果蒸雞
薑汁仔雞
網油燈籠雞
珊瑚雪花雞
金絲鳳脯球
炸桃酥鳳餅
猴頭蘑燴鳳片
龍井鳳片
溜銀芽鳳脯絲
魚香鳳脯絲
白汁綠葉雞糕
鳳淖珊瑚米
粉蒸鳳衣
青圓燈籠鴨
三、海鮮類
繡球幹貝
魚香扇貝
清蒸江團
汁蒸腦花魚
清蒸瓦塊烏魚
肝油海參
紅燒魚唇
家常海參
魚香大蝦
醬爆魷魚卷
玻璃魷魚
幹煸魷魚絲
雞淖魚翅
三鮮魷魚
百化魚肚
幹燒魚翅
菠餃魚肚
雞皮魚肚
荔枝魷魚卷
四、河鮮類
幹燒哨子鯽魚
蔥酥鯽魚
涼粉鯽魚
豆腐鯽魚
泡菜鯽魚
煙熏魚
白汁五柳魚
五香熏魚
豆瓣鮮魚
鍋貼魚片
五色魚圓
三色魚丸
蔥酥魚
鬆子魚
熗鍋魚
糖醋脆皮魚
幹燒岩鯉
番茄魚片
糖醋魚片
肉絲鰱魚
豆瓣石爬魚
大蒜石爬魚
大蒜燒鰱魚
軟燒大蒜鰱魚
芹黃魚絲
包燒魚
紅燒甲魚
大蒜燒甲魚
沙鍋雅魚
沙鍋魚頭
醉鮮蝦
生爆蝦仁
翡翠蝦仁
軟炸蝦包
烏龍片鱖魚
冬菜臊子魚
油豆腐魚條
酥炸芝麻魚
糖醋鬆酥魚
豆腐鯉魚
糖醋酥魚丁
鮮豌豆燴魚米
幹燒大蝦
宮保蝦仁
幹煸鱔魚
家常鱔魚
金魚鬧蓮
五、豆製品類
口袋豆腐
熊掌豆腐
麻婆豆腐
杏仁豆腐
鍋貼豆腐
魚香豆腐
鍋鐵蠶豆
家常豆腐
燴千張
素扣
珍珠豆腐
六、瓜果蒸菜類
龍眼果凍
水果西瓜品
核桃泥
醬酥桃仁
雪花桃泥
酥扁豆泥
八寶鍋蒸
玫瑰鍋炸
炒豆沙球
八寶荷花苕泥
冰汁番茄
雪塌桃脯
釀梨
玫瑰茄餅
廣柑鮮果羹
魚香青元
麻醬鳳尾
幹煸冬筍
蟹黃鳳尾
糟汁冬筍條
白汁菜心
青椒大頭菜
餡子魚鱗茄
白汁菠菜卷
魚香茄花
猴頭蘑油菜心
穿衣花仁
魚香茄餅
琉璃茄子
七、宴客套餐
風味燒雞
梅子白鱔
魚香節瓜排骨湯
什菜豬手湯
火腿燉白菜翅片
素釀豆腐
鮮蝦紅蘿卜湯
燒腩煮棠菜
咕嚕肉
濃味雞塊
辣味白菜
香甜紅豆沙
四川回鍋肉
銀絲什菜煲
一品豆腐湯
菜心扒豆腐
薑蔥燒雞
魷魚鹹菜湯
油炸脆皮雞
鳳爪燜花生
莧菜牛肉豆腐羹
荷蘭豆炒牛肉
五色蝦仁
鵪鶉蛋燕窩羹
龍穿鳳翼
宮保大蝦
香甜豌豆糊
雞肉丸子串
栗子白菜
八珍豆腐羹
紅黑脆絲
竹筍扒鴿蛋
響螺雞腿煲
白菜靚雞片
香味苦瓜
清湯蝦丸
韭黃鱔羹
蝦米拌芹菜
蠔油薑蔥雞
雪菜紅蝦米湯
炒西紅柿
川味紅蘿卜酥肉
豆腐三絲羹
多味牛柳
青菜肉絲麵
金粟火腿羹
油豆腐燜玉芽
檸檬香乳鴿
涼拌茄子
酸炸豬扒
紅棗糖水
雞肉炒藕絲
幹絲炒芹菜
蠔仔肉粥
香汁咖喱鴨
辣炒鴨舌
海參冬筍羹
明燒花蝦
牛柳青紅椒
美味雞肉湯
涼拌海蜇皮
紅燜黑草羊
益壽生魚
白灼蝦子
水蒸老蛋
白菜雞茸羹
炒合菜
茄汁雞肉
上湯蝦丸
紅燒茄子
靚米粉肉
美味蟹肉翅
雞茸豆花湯
蝦醬香乳鴿
油炒三白
生菜雞鬆
扒香菇鶉蛋
海蜇羹
薑汁燉雞
青瓜伴墨魚
腐皮卷素菜
清蒸鮮蟹
雞柳炒鮮筍
莧菜豆腐羹
蜜豆炒鯇魚煙肉
排骨
菠菜丸子湯
蔥爆牛肉
燒魚翅
青豆苗牛肉羹
雞絲火腿燕窩羹
碧綠菜膽雲腿菇
魚香肉絲
白玉藏珍
冰豆茸
水蒸釀鯇魚
深水蒸靚雞
清蒸鮮龍舌
豬腰香花湯
油煎海龍蝦
四寶靚湯
八寶雞
鹹肉炒椰菜
豬腦魚雲羹
雞肝雞胗雞心串
香蝦膠釀芥菜膽
排骨涼瓜湯
椰味肥雞
冬菇香蘆筍
木瓜魚湯
紅燜肥雞
芝士龍蝦
檸檬煲鴨湯
參燉鷓鴣
綠鑲麒麟
慢火濃生魚湯
金菇牛肉卷
油香靚雞
雜菜鮮舌
冬菇蘭豆扒骨髓
油炒雙蔬
青瓜魚茸湯
腐皮香卷
銀巢桂花蚌
冬瓜雪蛤羹
白菊元貝羹
糖醋鯉魚
什錦炒麵
白菜清湯
油豆腐粉絲
白蘿卜燴雞
杏仁蘋果豆腐羹
蟹粉茄條
京醬肉絲
青翠蝦球
金華玉樹雞
瑤柱魚翅羹
豉椒炒生腸
生炒糯米飯
西洋菜魚片湯
冬瓜茸羹
辣味牛腩
韭黃炒蛋
蕃茄雞蛋湯
紅燒栗子雞
冬茸白玉卷
香脆四季豆
蠔油鮑脯
椰青燉雪蛤膏
螃蟹春卷
西蘭花炒靚素
嫩雞魚翅湯
雪菜炒肉絲柏葉
土豆香酥雞
冰糖燉銀耳
豆腐丸子
軟辣茄子
玉米牛肉羹
奶油白菜
火腿蝦粒扒豆腐
雪耳魚片羹
銀芽韭黃雙絲鱔
香炸蝦球
黃魚豆腐羹
鳳爪燉山瑞
魚露燜嫩雞
麵筋油香菇
火腿生魚片
香軟茄瓜
三蛇藥材煲
胡椒鹹菜豬肚湯
茄瓜雞紅煲
蔥香牛柳
叉燒香肉
毛豆炒鹹菜
瑤柱雞絲羹
鹹魚馬蹄蛋肉丸
蝦仁豆腐羹
鮮釀豆腐
炒鮮貝
發菜鮮魚羹
美味拌腰花
杏椰香味雞
金錢冬瓜
涼拌牛肉
豆瓣魚
素肚鹹菜湯
西湖豆腐
樟茶鴨
雞絲魚翅羹
香醬炸雞腿
欖香四季豆
羅漢果雪耳雞湯
油燜竹筍
蠔油牛肉
全雞湯
八、其他類
纏絲豆角
鹽白菜冬筍
雞蒙葵菜
家常牛尾筍
雞皮慈筍
肉片燒冬瓜
冬瓜汆丸子
釀炸冬瓜盒
幹炸苦瓜
苦瓜炒肉絲
幹燒苦瓜
釀雞茸苦瓜
豉椒苦瓜
燒絲瓜
釀絲瓜
三鮮絲瓜
香臘肉絲瓜
涼拌西瓜皮
西瓜皮炒肉絲
瓜皮幹炒肉片
西紅柿炒雞蛋
炸柿排
牛肉燉柿子
鮮花盛開
幹貝韭苔
雞蛋炒韭苔
口蘑韭苔
木須韭菜
三絲韭菜
韭菜炒幹豆腐
肉絲炒蒜苔
肉片燜蒜苔
雞蛋炒蒜苔
拔絲山藥
山藥燒肉
山藥燉小雞
山藥燜羊肉
蜜汁紅薯
拔絲紅薯
熗拌刺嫩芽菜
肉絲刺嫩芽菜
雞絲拌刺嫩芽菜
椒鹽刺嫩芽菜
酸辣刺嫩芽菜
蝦仁刺嫩芽菜
蕨菜裏脊絲
蕨菜雞卷
雙色蕨菜
肉粒蕨菜
肉炒金針菜
鮮黃花菜炒肉片
鮮黃花菜炒雞蛋
炒鮮黃花菜
炸金枝
海米燒菜花
珊瑚菜花
肉末雪裏蕻
雪裏蕻燉豆腐
黃豆芽炒雪裏蕻
雪裏蕻炒豆腐
肉炒雪裏蕻
蝦子燒冬瓜
海米燒冬瓜
冬瓜燉羊肉
草菇冬瓜
幹貝冬瓜
珊瑚雪蓮
荷花瓜脯
冰汁涼桃脯
擔擔麵
炒紅苕泥
幹燒猴頭蘑
溜雙色魚絲
軟炸荷花
炸春卷
蒜泥白肉
怪味雞絲
四川泡菜
家常田雞