珊瑚白菜
原料：嫩白菜150克，罐頭冬筍50克，水發香菇40克，胡蘿卜30克。
調料：鮮薑、幹辣椒各2小匙，植物油1大匙，精鹽1br3小匙，白糖1br2小匙，醋2大匙。
1白菜切掉根，擇葉洗淨，劈成4段，放沸水鍋內稍燙，撈出瀝幹水分；幹辣椒切成細絲；冬筍切絲；水發香菇去蒂，洗淨，切絲；胡蘿卜、鮮薑洗淨，切絲。
2鍋置火上燒熱，放入植物油，投入辣椒絲煸出紅油，放入薑絲、胡蘿卜絲煸炒；加入筍絲和香菇絲稍煸，倒入150克沸水，加入白糖和精鹽，熬至糖化、湯汁發黏時離火晾涼，加入醋攪勻，製成珊瑚汁。
3焯好的白菜碼入盆內，澆上珊瑚汁，蓋上蓋子，醃泡入味即可。
京糕配蜜棗菜心
原料：漱白菜心300克，京糕（山楂糕）125克，蜜棗20克。
調料：精鹽少許，醋、白糖各1小匙。
1把白菜心洗淨，瀝去水，先橫切成4厘米長的段，再順切成1厘米寬的條；京糕切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條。
2把白菜條放入大瓷碗內，加入少許精鹽拌勻，醃潰10分鍾左右，瀝去水，再加入醋、白糖，拌勻。
3把2br3的白菜條呈放射狀整齊地鋪在盤的邊緣，再把京糕條呈放射狀擺鋪在白菜條的內側，與白菜條疊壓1br3，再把餘下的白菜條呈放射狀擺鋪在京糕條的內側，與京糕條疊壓1br3。
4把白糖均勻地撒在白菜條和京糕條上，撒上蜜棗即成。
珊瑚白菜
原料：嫩白菜150克，罐頭冬筍50克，水發香菇40克，胡蘿卜30克。
調料：鮮薑、幹辣椒各2小匙，植物油1大匙，精鹽1br3小匙，白糖1br2小匙，醋2大匙。
1白菜切掉根，擇葉洗淨，劈成4段，放沸水鍋內稍燙，撈出瀝幹水分；幹辣椒切成細絲；冬筍切絲；水發香菇去蒂，洗淨，切絲；胡蘿卜、鮮薑洗淨，切絲。
2鍋置火上燒熱，放入植物油，投入辣椒絲煸出紅油，放入薑絲、胡蘿卜絲煸炒；加入筍絲和香菇絲稍煸，倒入150克沸水，加入白糖和精鹽，熬至糖化、湯汁發黏時離火晾涼，加入醋攪勻，製成珊瑚汁。
3焯好的白菜碼入盆內，澆上珊瑚汁，蓋上蓋子，醃泡入味即可。
京糕配蜜棗菜心
原料：漱白菜心300克，京糕（山楂糕）125克，蜜棗20克。
調料：精鹽少許，醋、白糖各1小匙。
1把白菜心洗淨，瀝去水，先橫切成4厘米長的段，再順切成1厘米寬的條；京糕切成4厘米長、1厘米寬、0.5厘米厚的條。
2把白菜條放入大瓷碗內，加入少許精鹽拌勻，醃潰10分鍾左右，瀝去水，再加入醋、白糖，拌勻。
3把2br3的白菜條呈放射狀整齊地鋪在盤的邊緣，再把京糕條呈放射狀擺鋪在白菜條的內側，與白菜條疊壓1br3，再把餘下的白菜條呈放射狀擺鋪在京糕條的內側，與京糕條疊壓1br3。
4把白糖均勻地撒在白菜條和京糕條上，撒上蜜棗即成。