輔料：雞蛋1個。
調料：植物油1200克(實耗約40克)，醬油1br2大匙，精鹽2br5小匙，白糖3大匙，醋1.5大匙，雞精1br5大匙，蔥、薑、蒜共15克，香菜1.5小匙，香油1小匙，幹澱粉60克，鮮湯適量。
做法：
①豬肉改成0.5厘米左右厚的大片，裝進碗裏用澱粉、雞蛋和少量水抓勻。
②用醬油、精鹽、醋、白糖、雞精和少許湯兌成清汁；蔥、薑、蒜切絲，香菜切成段。
③勺裏放油燒熱，再把掛好蛋粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黃色撈出；回勺，帶底油，放蔥、薑、蒜和炸好的主料。烹入兌好的清汁，淋香油，出勺，撒上香菜段即可食用。
輔料：雞蛋1個。
調料：植物油1200克(實耗約40克)，醬油1br2大匙，精鹽2br5小匙，白糖3大匙，醋1.5大匙，雞精1br5大匙，蔥、薑、蒜共15克，香菜1.5小匙，香油1小匙，幹澱粉60克，鮮湯適量。
做法：
①豬肉改成0.5厘米左右厚的大片，裝進碗裏用澱粉、雞蛋和少量水抓勻。
②用醬油、精鹽、醋、白糖、雞精和少許湯兌成清汁；蔥、薑、蒜切絲，香菜切成段。
③勺裏放油燒熱，再把掛好蛋粉糊的肉片逐片下勺，炸成金黃色撈出；回勺，帶底油，放蔥、薑、蒜和炸好的主料。烹入兌好的清汁，淋香油，出勺，撒上香菜段即可食用。