三是服務機製不完善，缺乏必要的信息交流和市場導向。管理服務、信息傳導、價格引導、技術支持等畜產品市場服務機製嚴重滯後，致使假冒偽劣飼料、獸藥等危害生豬生產；市場衛生檢疫工作不規範導致豬肉數量、質量的波動，傳導價格波動；經營環節信息滯後失真，使得生豬及豬肉流向帶有很大的盲目性，難以發揮信息中心的功能。
持續原因：一是生豬生長周期加劇了生豬市場的波動。從留下小豬做後備母豬，大約需要13個月的時間，從仔豬育肥到出欄需4~6個月。因此，能繁母豬數量的變化直接影響生豬生產量的波動。生豬生產的這種滯後性容易給養殖戶或企業造成一種錯覺。
在價格水平高時，擴大飼養規模，母豬及育肥豬存欄量超出正常供給水平，仔豬產量增加，育肥豬出欄也會增加，價格出現下降，反之上漲，或提前淘汰或宰殺能繁母豬，減少能繁母豬數量，壓縮仔豬、生豬產量，從而加劇了生豬市場的波動。二是畜產品供求彈性引起價格波動。生豬的出欄最高峰均在每年的春節前後，維持的時間很短。
生豬出欄量占存欄量的比重一般情況下在20%~25%，春節前後出欄占存欄的比重可以達到30%以上甚至35%左右。每年的春節前，需求會達到全年最高峰，春節過後對豬肉的需求一直下滑，到6月末或7月初會進入低穀後再開始回升。
這與我國的飲食結構有關，即冬季寒冷，飲食結構中肉食品會較多，夏季是蔬菜、水果、水產品等上市的黃金季節，可供消費者選擇的食品種類繁多，價格便宜，因此，多數的消費者在食品結構的選擇上會傾向價格較低的蔬菜、水果等食品，而很少選擇熱量較高、油膩，而且價格較高的肉類產品。
二是根據周期性波動和異常波動的成因及影響，提出了建立穩定畜產品價格異常波動的長效機製。
價格預警機製：建立豬肉價格預警機製，是政府調控豬肉市場，防止關係民生的豬肉過度波動，促進其合理價格形成的基礎。目前我國已建立了以生豬為觀測對象的價格預警網絡，但針對整個畜產品的價格預警網絡尚未建立，畜產品之間的關聯效應，替代商品或互補品之間的關係對相應價格異常波動的影響不能及時得以體現。
因此，建立完整的畜產品價格預警體係是促進豬肉產品健康發展、避免出現價格大起大落而傷及養殖企業(戶)利益和消費者利益的不二選擇。預警體係應包括：盈利周期預警、產品生產預警、供求預警等必要內容。
疫病監管機製：畜產品疫病是當前我國養豬業發展最大的瓶頸，它不僅會給生豬生產帶來直接的重創，而且會對豬肉的需求和供應產生重大影響，傳導改變牲畜產品市場的供求關係，最終反映為豬肉價格的大幅漲跌。
三是服務機製不完善，缺乏必要的信息交流和市場導向。管理服務、信息傳導、價格引導、技術支持等畜產品市場服務機製嚴重滯後，致使假冒偽劣飼料、獸藥等危害生豬生產；市場衛生檢疫工作不規範導致豬肉數量、質量的波動，傳導價格波動；經營環節信息滯後失真，使得生豬及豬肉流向帶有很大的盲目性，難以發揮信息中心的功能。
持續原因：一是生豬生長周期加劇了生豬市場的波動。從留下小豬做後備母豬，大約需要13個月的時間，從仔豬育肥到出欄需4~6個月。因此，能繁母豬數量的變化直接影響生豬生產量的波動。生豬生產的這種滯後性容易給養殖戶或企業造成一種錯覺。
在價格水平高時，擴大飼養規模，母豬及育肥豬存欄量超出正常供給水平，仔豬產量增加，育肥豬出欄也會增加，價格出現下降，反之上漲，或提前淘汰或宰殺能繁母豬，減少能繁母豬數量，壓縮仔豬、生豬產量，從而加劇了生豬市場的波動。二是畜產品供求彈性引起價格波動。生豬的出欄最高峰均在每年的春節前後，維持的時間很短。
生豬出欄量占存欄量的比重一般情況下在20%~25%，春節前後出欄占存欄的比重可以達到30%以上甚至35%左右。每年的春節前，需求會達到全年最高峰，春節過後對豬肉的需求一直下滑，到6月末或7月初會進入低穀後再開始回升。
這與我國的飲食結構有關，即冬季寒冷，飲食結構中肉食品會較多，夏季是蔬菜、水果、水產品等上市的黃金季節，可供消費者選擇的食品種類繁多，價格便宜，因此，多數的消費者在食品結構的選擇上會傾向價格較低的蔬菜、水果等食品，而很少選擇熱量較高、油膩，而且價格較高的肉類產品。