新大眾菜譜——美味北京菜600款

貓耳朵（1 / 1）

貓耳朵

原料:

精粉、熟雞脯肉、熟火腿肉、熟幹貝、香菇、筍丁、綠葉青菜、雞湯及調味料各適量。

製法:

將麵加涼水合成團，搓條，切成3毫米的方丁，放入麵粉內略拌，用拇指將方丁推捏成極小的貓耳朵形，煮10秒鍾撈出。勺內放入雞湯及各種原料:，開沸時放入貓耳朵和調料。

特點：色澤鮮豔，湯鮮味美。