素燜扁豆
原料:
扁豆350克，蒜末10克，薑末5克，料酒10克，精鹽4克，味精2克，白糖2克，濕澱粉10克，鮮湯200克，雞精5克，香油10克，豬油40克。
製法:
①將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水。
②鍋內加油燒熱，放入薑、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火，加蓋燜熟，至湯濃時，加味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋盛入盤內即成。
特點：色澤翠綠，清鮮爽口，鹹鮮味美。
素燜扁豆（1 / 1）
素燜扁豆（1 / 1）
素燜扁豆
原料:
扁豆350克，蒜末10克，薑末5克，料酒10克，精鹽4克，味精2克，白糖2克，濕澱粉10克，鮮湯200克，雞精5克，香油10克，豬油40克。
製法:
①將扁豆去掉筋和尖，洗淨瀝去水。
②鍋內加油燒熱，放入薑、蒜熗鍋，烹入料酒，放入扁豆煸炒幾下，加鮮湯、精鹽、白糖、雞精燒開，改中火，加蓋燜熟，至湯濃時，加味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋盛入盤內即成。
特點：色澤翠綠，清鮮爽口，鹹鮮味美。