新大眾菜譜——美味北京菜600款

酸辣黃瓜條（1 / 1）

酸辣黃瓜條

原料:

黃瓜400克，紅辣椒8克，香油15克，醋精20克，精鹽5克，白糖5克，味精2克，花生油25克。

製法:

①將黃瓜洗淨，切成5厘米長、粗細均勻的條，放入盤內，撒精鹽醃漬10分鍾，瀝淨水。

②將鍋內加花生油燒熱，放入紅辣椒炸出辣味，撈出紅辣椒不用。待油稍涼澆在盤內黃瓜條上，再將白糖、醋精、味精、香油放在黃瓜條上，食用時拌勻即成。

特點：清爽脆嫩，酸辣微甜。