新大眾菜譜——美味北京菜600款

肉燒白菜（1 / 1）

肉燒白菜

原料:

大白菜300克，豬肉75克，料酒10克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，蔥、薑、蒜末各8克，濕澱粉15克，豬油40克，白糖2克。

製法:

①將白菜洗淨瀝幹水，切成4厘米長、1.5厘米寬的條。

②將豬肉洗淨切成片。

③鍋內加油燒熱，放入肉片煸炒至斷生，放蔥薑蒜末、醬油、料酒、精鹽、白糖、白菜條煸炒至熟，加味精，用濕澱粉勾芡，淋入明油，出鍋裝盤即成。

特點：清香味鮮，軟爛可口。