新大眾菜譜——美味北京菜600款

芹菜拌幹絲（1 / 1）

芹菜拌幹絲

原料:

芹菜300克，豆腐幹150克，精鹽4克，味精3克，香油30克。

製法:

①將嫩芹菜去掉葉，洗淨，粗的用刀破兩半，再切成3厘米長的斜段。將豆腐幹切成均勻的粗絲。

②將芹菜段、豆腐幹絲分別入沸水中焯透，撈出投涼，瀝淨水，裝入盤內，加入精鹽、味精、香油拌勻即成。

特點：色澤美觀，清香爽口。