新大眾菜譜——美味北京菜600款

豆泡燒油菜（1 / 1）

豆泡燒油菜

原料:

油菜200克，油炸豆泡75克，料酒5克，精鹽4克，味精2克，花椒水5克，蔥、薑末各5克，香油10克，豬油30克，濕澱粉10克，白糖2克。

製法:

①將油菜洗淨，切成4厘米長的段。豆泡切成兩半。

②將鍋內加油燒熱，放入蔥、薑末熗鍋；放入油菜、豆泡煸炒，加入料酒、精鹽、花椒水、白糖炒開，加味精，用濕澱粉勾薄芡，淋入香油，出鍋裝盤即成。

特點：色澤清鮮，味美適口。