新大眾菜譜——美味北京菜600款

奶油津白（1 / 1）

奶油津白

原料:

大白菜1棵，火腿末2大匙，煉乳1/2杯，鹽1茶匙，味精1/4茶匙，澱粉水1大匙，清水2杯，油3大匙。

製法:

①白菜洗淨，剝去外層大葉四五片後，去蒂，切成寸方片，放入熱水中燙煮，見白菜變軟，即撈出浸放在冷水中。

②炒鍋入油燒熱，撈出白菜放入鍋中翻炒，倒入清水、煉乳、鹽同煮，煮至白菜軟爛，以澱粉水勾芡即可盛盤，撒下火腿末就可上桌了。