新大眾菜譜——美味北京菜600款

涼拌紅柿（1 / 1）

涼拌紅柿

原料:

西紅柿（番茄）400克，洋蔥1個，麻油1匙，米醋1匙半，白糖2匙，細鹽、胡椒粉各少許。

製法:

把西紅柿放入沸水鍋燙一下，剝去皮，切成厚0.6厘米的桔瓣形片，碼在盤中。洋蔥切細絲，用開水燙一下，瀝幹，放在西紅柿上，撒上細鹽、胡椒、白糖、米醋，拌勻，放進冰箱冷藏室中醃30分鍾，吃時取出加麻油略拌和即可。

特點：色紅豔，味甜酸而清涼。