新大眾菜譜——美味北京菜600款

薑汁黃瓜（1 / 1）

薑汁黃瓜

原料:

去籽黃瓜400克，嫩生薑25克，麻油1匙，香醋2匙半，細鹽1匙半，醬油半匙，味精、紅辣椒油各少許。

製法:

把生薑去皮切成細末，用香醋浸泡30分鍾，將黃瓜切成細條，用細鹽拌醃1小時後，擠去多餘水分，再加醋、薑及其他調味品，拌勻後，放進冰箱冷藏室冷鎮30分鍾即可。

特點：色澤翠綠悅目，滋味鮮酸微辣，清香爽脆，開胃消食。