口蘑燜豆腐
原料:
豆腐650克,口蘑75克,京蔥絲40克,薑絲40克,黃酒少許,白糖少許,醬油少許,味精少許,清湯200克。
製法:
①將豆腐先切成大方塊,再一塊塊對開,最後片成一分厚的三角片。口蘑用開水泡過,將湯潷出放好;口蘑取出洗淨,片成厚片。
②用豬油熗鍋,先下蔥絲和薑絲一煸,再下黃酒一烹,跟著將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進,繼續用溫火燜熟,見豆腐由硬回軟,湯將收幹即好。
特點:深黃色,冷盤熱炒均適用。
口蘑燜豆腐(1 / 1)
口蘑燜豆腐
原料:
豆腐650克,口蘑75克,京蔥絲40克,薑絲40克,黃酒少許,白糖少許,醬油少許,味精少許,清湯200克。
製法:
①將豆腐先切成大方塊,再一塊塊對開,最後片成一分厚的三角片。口蘑用開水泡過,將湯潷出放好;口蘑取出洗淨,片成厚片。
②用豬油熗鍋,先下蔥絲和薑絲一煸,再下黃酒一烹,跟著將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進,繼續用溫火燜熟,見豆腐由硬回軟,湯將收幹即好。
特點:深黃色,冷盤熱炒均適用。