涼拌三絲
原料:
豬瘦肉（最好用坐臀肉）250克，幹粉絲100克，黃瓜（淨料）200克，果丹皮（山楂糕軟片）少許，麻油1匙，醬油、米醋各2匙，細鹽、味精適量，大蒜4瓣，香菜（切段）、蔥薑各少許。
製法:
①鍋內放豬瘦肉、清水、蔥、薑用大火燒沸後，轉用小火，煮至斷生即撈出，切成似火柴梗粗的絲。幹粉絲用開水泡發。黃瓜去籽、洗淨，切成比肉絲稍粗絲。果丹皮切成很細的絲。大蒜拍碎切成末。
②把肉絲、粉絲、黃瓜絲放入碗中，加醬油、米醋、麻油、大蒜、香菜段、蔥薑，一起拌和，裝盆，再撒上果丹皮細絲即成。
特點：紅綠白三色。鮮鹹酸三味。軟、脆、滑多種口感，清香爽口不膩。