百花豆腐 原料：布包豆腐3塊，蝦360克，蔥粒1湯匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許。 製法:蝦去殼，洗淨，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠。布包豆腐衝淨壓碎，與蝦膠拌勻，置於碟上隔水蒸八分鍾，撒上蔥粒淋上滾油及生抽，便可上桌。