魚香冬菇 原料：冬菇45克，豬肉120克，紅椒1隻，蒜茸、薑茸各1茶匙，蔥2條，辣豆瓣醬1茶匙，甜麵醬（先爆）2茶匙，老抽1湯匙，生抽1茶匙，糖1茶匙，麻油少許，水半杯。 製法: ①冬菇浸軟洗淨去蒂，用糖、酒各1茶匙撈勻，蒸約10分鍾，取出待用。 ②瘦豬肉剁碎，紅椒、蔥切粒，豬肉用生粉1茶匙，水1湯匙拌勻待用。 ③燒熱兩湯匙油爆香蒜茸、薑茸，加入兩種醬料及碎肉炒勻，倒入調味汁料煮滾，冬菇回鍋再煮滾，灑上紅椒粒、蔥粒，即可上碟。