五彩繽紛 原料：雲耳15克，金針15克，雞蛋3隻，瘦肉90克，蒜茸1茶匙，青瓜片（伴碟）適量，生抽、老抽、糖各半茶匙，老抽、生抽各半湯匙，胡椒粉少許，生粉半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，蒜茸少許。 製法: ①雲耳、金針洗淨，浸透備用。 ②瘦肉用醃料醃片刻。 ③雞蛋拌勻先炒熟備用。 ④燒紅鍋，下油，肉片走油，備用。 ⑤燒紅鍋，爆蒜茸，將雲耳、金針、蔥段炒香，下肉片、雞蛋及調味料兜勻即可上碟。