紅薯醬 原料：鮮紅薯10千克，食用果味香精2.5～3克，果膠250克，蔗糖2500克。 製法: ①選擇新鮮、無傷、無病蟲害的紅薯，洗淨後晾幹，切碎，加適量清水磨漿。 ②把磨得的薯漿倒入銅鍋中加熱到60～70度，20分鍾後，再繼續升溫，但火也不要過大，免得糊底，逐漸熬成濃稠漿液。 ③濾去殘渣後，加入食用香精、蔗糖和果膠，然後升溫到80度，使漿液縮成膏狀。趁熱裝入瓶中蓋嚴，或冷卻後裝入塑料袋中保存。