香芋豬手 原料：大芋頭500克，豬手1隻，南乳1件，薑2片，蔥（切段）2棵，蒜茸1茶匙，紅椒（切絲）1隻。 製法: ①大芋頭去皮洗淨，切大塊厚件，放入滾油中炸至微黃色，盛起候用。豬手斬件，洗淨，飛水再過冷河，盛幹水分。 ②下油兩湯匙爆香南乳、薑片、蒜茸、豬手，加水兩杯，大火煮滾，改文火燜約一小時，加入炸至微黃色的香芋，燜至豬手、香芋熟透，加入蔥段及紅椒絲，便可上桌。